百菜不如白菜!大白菜最好吃的3种做法,一上桌就被抢完

昨天暖暖看到了一个很有意思的新闻,南北方买菜的差异。

东北朋友在微博发了张买菜的图,一整个卡车装的冬菜,南方朋友都表示惊呆了。小编一打听,大多数南方人外出买菜时,往往喜欢精挑细选,会因为一道菜品而逛完整个菜市场,只是为了能够买到比较好看的食材。

而北方人可就不一样了,往往讲究经济、实惠,也不爱挑挑拣拣,直接一次买够大量的白菜、萝卜等在家里囤上,这样下次再想吃的时候就不用单独出来买了。

暖暖周末的时候也和家人出门大采购了一次,尤其是大白菜,直接囤够了一星期的量。大白菜虽然一年四季都能吃到,但唯有经过霜打后的白菜,味道才特别鲜美。霜降之后,大白菜大量上市,作为现在的时令蔬菜,此时不吃更待何时呢?

而且白菜价格也便宜,五毛钱左右一斤,物美价廉,别看白菜价格便宜,可是营养却不打折,俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库,有“百菜不如白菜”之说。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,但是热量却低得多。

下面介绍3种大白菜的家常吃法,速速收藏起来吧!

1、白菜猪肉炖粉条

有句话叫“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”,白菜、猪肉、粉条真是天生绝配。白菜猪肉炖粉条是一道地道的东北菜,材料简单,做法也简单,但是做出来正宗好吃的白菜炖粉条的话,选材是关键。

粉条最好选择劲道又爽滑的红薯粉,这种不易断,更不会一坨坨地黏在一起,糯而不硬,也能充分吸收汤汁的鲜美。猪肉最好选择五花肉,吃起来香嫩却不会腻。

食材:

大白菜、粉条、干辣椒角、五花肉、大葱、姜、酱油、花椒粒

-具体步骤-

1、粉条提前用清水泡上,大白菜切丝,葱切段,五花肉切成薄片,姜切丝备用。

2、热锅凉油先把花椒粒炒香,依次放入干辣椒、葱段和姜丝爆香。

3、加入五花肉快速翻炒,加入适量的酱油、盐翻炒均匀,然后把粉条倒入锅中,快速翻炒均匀。

4、粉条上色后,把切好的白菜倒入锅中,翻炒均匀。

5、锅中加入适量的开水,等水收干后,即可出锅。

2、山东白菜

食材:

大白菜、白醋、盐、糖、生粉、葱、姜、蒜、辣椒

-具体步骤-

1、白菜去叶,将白菜梗切斜片后再切成条。

2、将白醋、盐、糖、芡汁放入碗中调制成芡汁。

3、白菜帮入锅煸炒,加盐翻炒均匀后捞出待用。

4、锅中留底油,再加入少许葱油,放入姜米、葱花、蒜米、辣椒,煸香后将白菜帮倒入锅中,烹少许白醋,勾芡出锅即可。

3、白菜炖豆腐

俗话说“白菜豆腐保平安”,就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物,能够让人身体健康平安。

在选择豆腐的时候,尽量使用老豆腐,这样炖出来不容易碎,吃到嘴里很完整,而且在炖的时候不要把白菜的杆和叶子同时下锅,否则就会出现半生不熟的情况,这样会大大影响整道菜的口味。

食材:

白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精

-具体做法-

1、白菜切段,豆腐切块备用。

2、豆腐和白菜分别下水焯一下,捞出沥干。

3、锅中热油,放入姜蒜葱炒香,下入豆腐略煎一下,加水小炖一会儿。

4、放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精即可!

小诀窍:

1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

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