津菜屬於地方菜品，從九大菜系屬系來看，津菜過去一直被歸類於魯菜菜系中，直至近些年天津菜才逐漸的與魯菜“分道揚鑣”，那麼魯菜與津菜到底有什麼關系呢？一句話，津菜的發展要素中確實有魯菜的鼎力助陣，這種助陣也體現在津菜對魯菜的反補上，比如八珍豆腐源於魯菜中的三鮮豆腐，天津菜後來利用淮揚菜中的“什錦豆腐”和魯菜中的“三鮮豆腐”改造出了天津菜中的經典菜品“八珍豆腐”，後來魯菜也逐漸的將“三鮮豆腐”改造成了“八珍豆腐”，但與天津菜中的“八珍豆腐”有很多差異。
魯菜和津菜用一個河北網友的一句話概括有一定道理“山東菜是粗魯化的天津菜，而天津菜是靜止化了的山東菜”！
但歷史上的天津菜並不只受魯菜的影響，江浙菜、安徽菜、山西菜、河北菜、潮汕菜、法國菜、德國菜、意大利菜都對天津菜的形成產生巨大影響，天津菜形成一套獨立的小菜系也只是20世紀90年代末的事情，而在這之前天津菜如“遊蕩的孤魂”一樣無處安身。
下面跟即將來津遊玩的朋友們介紹下天津菜中必點的16個菜品，供大家選擇！
天津菜之一：罾蹦鯉魚（源於江蘇菜中的鬆鼠魚）
天津菜之三：八珍豆腐（源於江浙菜品中的什錦豆腐）
天津菜之四：黑蒜子牛肉粒（源於天津法租界時期的法國菜）
天津菜之五：清炒蝦仁（本土菜品）
天津菜之六：蝦仁面筋（本土菜品）
天津菜之七：官燒目魚（本土菜）
天津菜之八：煎烹大蝦（本土菜）
天津菜之九：扒通天魚翅（源於潮汕菜）
天津菜之十：扒全素（本土菜）
天津菜之十一：八大碗（本土菜，曾被日本搶注，後天津買回注冊權）
天津菜之十二：鍋塌裏脊（本土菜，日本天津飯原型）
天津菜之十三：高麗銀魚（本土菜）
天津菜之十四：天津壇子肉（源於江蘇菜東坡肉，後與北方文化相容後形成壇子肉）
天津菜之十五：羅漢肚（本土菜）
天津菜之十六：雞茸燕窩（本土菜）
以上爲必點菜品，天津菜品的味道還是比較順口的，希望大家好好品嘗！
以下爲我爲大家推薦的津菜做的很奈斯的酒店、飯店！
津菜典藏（高消費，菜價相當貴適合商務人士就餐）
津菜典藏室內
天津津菜館：三不館
宴賓樓
肘子酥（口碑有好有壞，建議點菜時商議好口味）
惠賓飯莊
紅旗飯莊
我只去過這幾家天津飯莊其他的沒去過，不敢推薦！
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