西紅柿菜譜（三）-羅宋湯（西紅柿蔬菜湯）

羅宋湯是西餐中常見的配湯，但小編其實從未走出過國門（此處捂臉捂臉），吃過的西餐廳也有限，並不知道正宗的羅宋湯應該是什麼味道。

只是小編從小就很挑剔，很多蔬菜都不愛吃，洋蔥嫌有辣味兒，芹菜嫌有藥味兒，卷心菜嫌沒有味兒。。。。爲此我母上大人操碎了心，卻還是沒解決。

直到小編成年以後，自己一個人住，對食物漸漸生出興趣卻又苦於沒時間，於是發現一道簡單營養又美味的湯—羅宋湯，其實更確切的應該稱爲西紅柿蔬菜湯，解決了多年不愛吃蔬菜的煩惱。

材料：西紅柿兩個，卷心菜四分之一顆，洋蔥四分之一個，西芹一根，土豆一個，胡蘿卜一根，牛肉末適量（此外還有什麼想加進去的蔬菜盡管加）。

做法：

1.所有食材切丁（切得盡量小一些）

2.鍋內倒入適量的油，油溫七成熱時加入胡蘿卜丁和牛肉末翻炒，炒出香氣盛出待用。（胡蘿卜要過油才有營養，所以有此一舉）

3.鍋內倒入適量油，倒入西紅柿翻炒，炒出汁水，熬制成糊狀，挑出西紅柿皮。

4.洋蔥土豆胡蘿卜倒入鍋內，加水沒過所有菜蔬，煮至洋蔥呈半透明狀，土豆胡蘿卜稍軟。

5.其他所有蔬菜和牛肉末下鍋，加水適量，一鍋燉爛加點鹽即可。

烹制好的羅宋湯最主要的口感是由番茄來完成的，由於蔬菜都煮爛了，所以洋蔥也不辣了，西芹也不苦了，卷心菜..還是沒味兒。

小編就喜歡這種簡單粗暴不操心的美食。葷素搭配，營養均衡多樣，口感酸甜豐富。

晚上吃不完的放冰箱，早上起來，烤片面包蘸着吃，也是很好的搭配哦。

小貼士：

該湯的衍生物很多，可以根據個人喜好隨意進行變化。

如果是空閒比較多的媽媽做給小孩子吃，覺得牛肉末營養跟不上，可以換成牛肉切小塊煮爛，詳細做法可見小編上一篇文章—西紅柿牛肉土豆湯，另外再加上西芹，胡蘿卜，卷心菜，洋蔥即可。

如果口味西式一點，可以把步驟1,2中的普通油換成黃油，最後再加上一大勺奶油，口感一下子就變得很洋氣呢。

如果喜歡口味重些，可以多加些番茄哦，實在喜歡酸味的也可以放兩勺番茄醬。

喜歡吃肉的童鞋，可以自己選擇加紅腸或火腿腸哦。