逛超市的時候,總能看到潔白的鳥貝肉,許多人可能見過,但是不知道怎麼吃,於是就和美味擦肩而過。辣椒炒鳥貝在海鮮小館裏很常見,相信吃過的人都會念念不忘,鳥貝肉質脆嫩,味甘而美,鮮鹹多汁,除了炒辣椒,燉湯,爆炒也是很不錯的選擇。
鳥貝,即是“鳥蛤”,爲大型、深水埋棲的雙殼貝類,足部肌肉發達,能時常用足從海底飛躍跳起運動,所以肉質緊實,口感獨特。黃渤海常見的有兩種:滑頂薄殼鳥蛤和加州扁鳥蛤,它們的生長速度很快,約1年即可長到殼長7釐米,這種速度也實在是讓人嘆爲觀止了。
滑頂薄殼鳥蛤自然棲息於潮間帶至水深50餘米的泥底淺海,分布於我國黃海以北,是養殖經濟貝類。
鳥貝營養豐富,不僅肉質細嫩,味美可口,還對人體有良好的保健功效。它可以爲身體補充優質蛋白質和鈣元素,鳥貝肉含有多種氨基酸,有潤肺、益精補陰之功效。此外,它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用,適宜陰虛內熱之人食用。
辣椒鳥貝肉
食材:鳥貝肉500g,辣椒2個,胡蘿卜1根,油適量,鹽適量,雞精適量,蔥1棵,姜3片,蒜3瓣
做法:
1.鳥貝肉,去腸,洗淨。
2.辣椒胡蘿卜切塊,蔥姜蒜切小丁。
3.水燒開,鳥貝焯水5秒鍾
4.熱鍋冷油,蔥姜蒜爆鍋,煸出香味,加鹽
5.鳥貝肉、青椒、胡蘿卜下鍋快速翻炒,加鹽,雞精,出鍋
鳥貝除了做菜,燒烤味道也不錯哦,還有海鮮麻辣拌,鳥貝也是最佳主角!
+ There are no comments
Add yours