順義這家臭鱖魚真是“臭”啊!

那是年節的細雪和火爐,搬開缸內的青石塊,魚鰓是殷紅的,銅綠的魚身分泌出粘液,散發着讓人不舍的臭味,在屋檐下濃油赤醬燒一鍋鱖魚,騰騰煙氣沒入着地即化的雨雪中,它比鮮鱖魚要高端的多,臭的反而上得了臺面,它偶爾臭的上頭,不夠標準,確是徽派的象徵,徽派的記憶。

記憶也許會誇大,也許會欺騙,但味蕾不會!所有地道的美食都是靜水流深、一脈相承,其制作工藝反復百年,仿佛人生一般千錘百煉、百忍成鋼。最好的臭鱖魚當然是安徽人家的私房做法,但那種味道早已跟隨着徽派廚師,從安徽北上,成了京城的美食標杆。

北辰的這家正宗徽派陳記臭鱖魚,就是地道的徽菜技藝傳承,來自安徽的老板,扎根順義多年,致力於將最正宗的徽菜帶到順義來,開業2個多月鐵粉絡繹不絕,至此元旦來臨之際,特備100份免費臭鱖魚,小夥伴們,這僅次於霸王餐了WOW~

臭鱖魚是徽菜一等一的代表菜!由於店老板正好是個安徽人,恰好自己又是個廚師,所以這等招牌菜自是獨家祕制、技藝精琢。一律選用一斤二兩左右的鱖魚,用事先炒好的花椒鹽抹擦魚身,再用幹荷葉以及韭菜連帶着白酒、幹辣椒一同包裹魚身進行醃制。

每一條鱖魚在制作之前必須先進行一定周期的醃制,具體醃制時間視氣候、水分、溫度而定!

精心挑選活魚醃制時需上下翻動魚身,確保醃漬均勻。徹底醃制入味後,會散發出濃濃的似臭非臭的奇異之香爲止!

入鍋爆炒,加入配料勾芡後,“咕嘟咕嘟”冒着熱氣,色澤鮮豔,沸騰出陣陣“臭鱖魚”獨特之香~

出鍋擺盤,再淋上一層醬汁,瞬間提起一個鮮度~聞起來臭,但是吧,吃起來還蠻香的,真香、真香、真香.!

臭鱖魚肉質飽滿鮮嫩無刺,入口爽滑鮮美,吃了一口忍不住再吃一口,實在是會上癮!

當然,在這裏不僅能吃到最正宗的臭鱖魚,還能吃到幾十種安徽大小菜,絕對的特色、絕對的風味,等着您來解鎖,我們上福利!

元旦!

100份免費臭鱖魚

嗨起來~

徽派臭鱖魚·北辰店

店鋪熱線:

店鋪地址:臥龍環島M0MA當代北辰廣場一層

配套設施:免費WIFI

活動日期:12月28日-01月28

人均消費:75

推薦指數:★★★★★

特別聲明:所有活動最終解釋權歸商家所有。

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