這座城市不僅有吃有喝，
還文武雙全
風物君語
昨天，風物之旅靖江美食團吃（吸）了中華第一湯包
靖江蟹黃湯包，極鮮美
今天，風物之旅的吃貨們，
又吃了靖江獨有的地理標志產品
香沙芋，極鄉土。
9月份，正是香沙芋成熟的季節，
我們不僅吃，還親手把它從土裏挖了出來。
知識點就在這時被挖出來了！
只有從長江中沉澱出來的沙質土壤，
才能長出相比廣西荔浦芋頭
還沙、還糯、還秀氣的靖江香沙芋。
比荔浦芋頭更好吃的芋頭是什麼？
爲了探訪最正宗最地道的靖江香沙芋，我們來到了靖江市生祠鎮。
進入九月中旬，香沙芋正好開始成熟，“前兩天來踩點兒的時候還一小點兒，才兩天就長大了。”我們前期來採點的同事看到挖出來的香沙芋時感嘆地說道。
“香沙芋吃上去，口感糯糯的，粘粘的。”
同行的植物達人史軍還體驗了一把挖香沙芋的流程，並向我們介紹了這個吃起來有豆沙口感的芋頭到底什麼來頭。
史軍老師講芋頭，千萬不可錯過
它實際是典型的子母芋，不同於單顆長在土裏的芋頭，雌母芋的一顆芋頭上長了已從芋頭埋在土裏，拔出來的芋頭最中間的是母芋，邊上的是子芋。這也是香沙芋主要被運到市場賣的部分。
在靖江當地的漁婆農貿批發市場上，紅芽密節的香沙芋隨處可見，批發價也就5、6塊一斤。
紅芽密節是香沙芋的特點。
在來自靖江的作家麥閣的兒時記憶中，她吃過母親手制的甜芋頭糕，甜芋頭餅、芋頭紅燒肉，芋頭排骨湯，鹹甜做法都適宜。而她吃得最多、印象最深刻的就是“糖芋頭”了：母親不知從哪兒搞來一點桂花，那就是“桂花糖芋頭”了，也記得母親，總要在燒糖芋頭的鐵鍋裏放一點點白色的鹼，燒出來的糖芋頭就呈微微的紅色，很經典的那一道。感覺裏母親放鹼總是“拿捏得很準”，每次燒出來的顏色，幾乎都是一樣的“正色”……
大家紛紛體驗了拔香沙芋的過程，真挺費勁的。
歡樂的挖芋頭團
廣西的荔浦芋頭名揚天下，但是在靖江人的嘴裏，香沙芋比荔浦芋頭更糯、更香、更甜。由於養殖香沙芋的生祠鎮最早是長江泥沙沉積形成的沙質土壤，結構不緊不鬆剛剛好，採長出了口感像豆沙包的香沙芋。
香沙芋的產地之一生祠鎮，是嶽飛帶給靖江人的原鄉
香沙芋的主要產地，就在靖江的生祠鎮。
長江攜帶的泥沙在靖江孤山的腳下逐漸堆積形成了今天靖江的陸地，而生祠鎮，是靖江最早的陸地，所以，它比靖江其他地方承載了更多的歷史風雨，靖江早期的歷史，大多沉睡在這裏。
生祠故事的開端，是嶽飛嶽武穆大人。
吾縣自昔陰沙地、百萬生靈武穆移
飲食教誨佳子弟，文明進化步歐西。
這是民國時期靖江縣立生祠小學的校歌，這座小鎮因爲有嶽飛的生祠而得名。
嶽飛的形象是靖江人早期的精神圖騰。
傳說當年，南宋皇帝趙構連發12道金牌急招嶽飛回臨安，一部分中原百姓跟着嶽飛不斷南行，來到了長江之畔。
嶽飛無法帶着一衆百姓渡江，他見此地雖荒草萋萋，但有山有水，便對百姓預言道：“此地別看眼下荒蕪，但將來定是魚米之鄉，我祈願這裏800年無兵災無水災無旱災。”便勸追隨他而來的衆多青年男女在此自行婚配，創建新的家園。至今，靖江的朱、劉、陳、範、馬、陸、鄭、祁等八大姓仍說自己的是嶽飛的移民。
嶽廟內記錄嶽飛故事的碑文
嶽飛走時，脫下身上的白色戰袍贈予百姓，據說現在生祠鎮東面的白衣堂就是當年嶽飛贈袍之地。嶽飛走後，留下來的人爲他蓋了一座祠堂，春秋祭祀，因爲是在嶽飛生前建立，故稱“生祠堂”，據說這是天下最早的嶽廟，裏面至今還能看到世間已非常罕見的嶽飛手書《前出師表》之石刻。
住在生祠邊的一個大人物
生祠堂一直是靖江人民精神和心理的寄託,其中一個家住生祠邊的青年人劉國鈞也不例外。劉國鈞少時家徒四壁，長大後準備到蘇南學藝，走之前到嶽王廟求籤祈求嶽王爺的保佑。精神鼓舞加之經商的天賦與勤奮的工作，讓劉國鈞成爲中國近代著名的紡織業巨子。
劉國鈞故居裏的雕像
他的經營理念是“貨色要比別人好一點點，成本要比別人低一點點，價格要比別人高一點點”，他創辦的大成公司在民國時期8年間，企業規模增加8倍，在近代工業上十分罕見。
不知道多年以後，他是否還會回想起自己在離鄉前在生祠堂裏求的那個上上籤。
生祠之後，靖江的文脈
最早的馬洲書院建於宋代，由孔子的第51代世孫孔元虔所建，後來湮滅。明代、清代兩次改建新的馬州書院。1984年，靖城中學經縣政府同意，新建了一座水泥結構的仿宮殿式建築，仍命命爲“馬洲書院”。
古代的儒生也拜考神，於是有了魁星閣。魁星在古代是主宰文章的神，儒生們把它的地位奉得極高，這種信仰在靖江被物化成了魁星閣。
鍾樓，靖江最古老的建築，始建於明代。鍾樓瓦當上有小觀音立，樓內有觀音像，舊也被稱爲觀崇聖寺。鍾樓內有一口大鍾，在古時候，它爲靖江全城計時，每天早上響108次。
四眼井與鍾樓相鄰的四角攢尖亭下四眼井，雖是一口井卻有四眼，方便大家打水使用。曾經這裏是靖江人重要的取水地，若遇大旱之年，用水人徒增，人們就會在此排隊取水。
靖江自古以來，崇文重教，有君子之風。靖江的馬洲書院早在南宋年間就已經建立，期間歷經三建三廢，仍延續着靖江本地的文脈，如今，這裏成爲靖江人舉辦講堂等活動的中心地點。書院的精神傳承，讓靖江自古有尊師重教的傳統，僅用112天就把常州大學懷德學院遷來，是蘇中蘇北地區唯一有大學的縣級城市。
在離馬洲書院不遠處的四眼井建於崇禎年間，是古代靖江人生活的重要取水地，此亭螭首爲脊，雕有鳳鳥、蝙蝠、二龍戲珠等吉祥物；四角高挑，井欄四周月形拱牆，透出江南園林的韻味。
靖江魁星閣在現存古跡中，年代不是最久，但卻最爲引人注目。它的外形很巍峨，在歷代靖江學子心中，有至高無上的地位。每到高考，靖江不少當地市民就會擠到魁星閣求個考運。
靖江雖算不上是著名的歷史名城，但走過這些古跡，你仍感受得到它的文武歷史。
文/火花
攝影/餘榮培
編輯/逸驍
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