熗鍋魚的家常做法，你肯定不知道

熗鍋魚是一道四川特色菜品，以魚肉和豆瓣醬爲主要食材，麻辣味濃，口感香鮮，非常適合重口味的人食用。下面是熗鍋魚的具體做法，詳細點，越詳細越好。

所需材料：

-鮮魚肉500g

-豆瓣醬100g

-蔥姜蒜適量

-青紅椒適量

-料酒適量

-食用油適量

-生抽適量

-鹽適量

-糖適量

-雞精適量

-花椒粉適量

-水澱粉適量

步驟：

1.魚肉切片，加入鹽、料酒和生抽醃制10分鍾。

2.鍋中熱油，用小火炸魚片至兩面金黃，盛出備用。

3.鍋中留少量底油，放入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味。

4.加入青紅椒和少量的糖、雞精、鹽翻炒均勻。

5.倒入適量的水，燒開後放入炸好的魚片，加入花椒粉，小火翻炒均勻。

6.水澱粉加入少量的水攪拌均勻，倒入鍋中，翻炒均勻即可。

7.最後撒上蔥花即可食用。

小貼士：

1.魚肉選擇新鮮的草魚、鯽魚、鯉魚等，口感更加鮮美。

2.炸魚時，注意火候和時間，兩面煎至金黃色即可。

3.豆瓣醬是熗鍋魚的關鍵調味料，選擇好品質的豆瓣醬可以提高菜品的口感。

4.熗鍋魚的口味較重，糖和雞精的用量需要適量，根據個人口味調整。

5.水澱粉可以使菜品更加濃稠，但用量不宜過多，否則口感會受影響。

6.出鍋前撒上蔥花，可以增加菜品的香氣和美感，口感更佳。