「糖尿病食譜」藕炒四季豆

藕炒四季豆

材料：

藕100克、四季豆150克

調味料：

蔬菜高湯1杯、醬油1小匙、橄欖油1小匙

做法：

1、將藕洗淨後去皮切片，四季豆去老莖後切段備用。

2、橄欖油入鍋，加藕片、高湯略煮。

3、最後加入四季豆段及醬油，煮勻燒幹即可。

營養師點評：

四季豆有輔助降糖、利尿之功效，適宜於各型糖尿病患者食用。

藕可預防動脈血管粥樣硬化，同時對血虛所致的糖尿病有一定的療效，但因其含糖量高，故應酌情慎食。

糖友吃藕時要相應減少主食的量，不能當蔬菜吃。