湯汁鮮美的雞塊香菇

雞塊香菇是家常菜,兩者結合燉着吃,肉質鮮嫩可口,湯汁鮮美好喝,就着米飯特別好吃!

材料:雞塊、鮮香菇、蔥、姜、面粉、八角、香葉、幹辣椒、冰糖

做法:1、雞塊倒入盆中加適量面粉抓洗幹淨,衝洗幹淨後,控水;香菇放入盆中加水、少量面粉、一勺鹽泡幾分鍾洗幹淨,切成塊;蔥切成蔥段;姜切成片;幹辣椒切成小段。

2、鍋中放少許油,放入蔥段、姜片、幹辣椒段,加幾塊冰糖,中小火炒香,放入雞塊翻炒,將雞肉炒香,炒的雞塊表皮微黃,雞肉緊縮時候,放適量生抽,繼續翻炒,炒出醬油的香味,再放適量的高度白酒,倒入適量開水,沫過雞塊,放入適量鹽和胡椒粉,再放入少量老抽調色,放入香菇塊,中小火燉分鍾30分鍾。

喜歡吃粉條的,可以提前泡好,快熟的時候放入粉條,燉幾分鍾就好了。

雞肉燉香菇味道鮮美,香菇口感順滑,而且香,香菇的香味讓湯更香,肉質鮮嫩好吃,再配上米飯,真香!

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