田間野菜真不少，一種“黃瓜菜”作用多，遇到要珍惜

如今生活雖然變得越來越好，不過很多人也喜歡下鄉去體驗一些田間生活，農村地區和城市不同，在田間或者草地上都很容易就能看到各種各樣的野菜和雜草。一些花友可能覺得這些野菜土生土長基本上是沒什麼用的，然而今天小花要介紹的這種田間野菜卻用處多多，大家一起來看看吧。

這種野菜的名字叫做黃鵪菜，有一個別名也叫黃瓜菜，實際上和黃瓜沒有關系，而是一種菊花類的植株。從外形上看，這種植株葉片翠綠，根莖也很長，而且還能盛開出美麗的小黃花，樣子和蒲公英也有幾分相似，在戶外並不是很起眼，一不小心就被忽略掉了。

雖然黃鵪菜是生長在山坡田間的野菜，其貌不揚，不過卻有着很高的營養價值，具有清熱解毒的功效，在一些書籍中也有記載它，可以幫助腸胃的疏通，起到保健的作用。

雖然黃鵪菜的賣相並不好看，不過在農村居住的人會拿它制作成食物，比如用鹽水進行浸泡去掉苦澀的味道，然後加入配料、肉末等炒一炒，黃鵪菜不僅沒有了苦味，而且風味獨特受到不少人的喜愛，有些地方甚至已經在市場上售賣，價格也不便宜。

由於生長在野外中，黃鵪菜適應環境的能力是很強的，在一些地方的牆根甚至也可以生長，並且這種植物喜歡呆在暖和溼潤的環境下，這樣的環境可以讓它長得更加高大。在沒有成熟之前，黃鵪菜看起來就跟普通的雜草一樣，不過開花之後就顯得有所區別了。

那黃鵪菜要如何識別呢？其實如果它還處於嫩苗的階段，那要識別是比較難的，因爲長得很像是芥菜，並不容易判別。等到黃鵪菜慢慢生長，就會從地上抽開莖來，這種莖的顏色一般是紫黑色的，而且有的莖還會出現分支的情況，有辨認的特徵。

要是黃鵪菜已經開花了，那就更容易看了，它和蒲公英最大的區別就是莖，蒲公英是不具備地上莖的，而且黃鵪菜在優良的環境中長勢很好，有的甚至達到了一米的高度，這些都是識別的一些技巧。

看了小花的介紹，花友們是不是對一些看似平常的野菜雜草有了新的認識呢？下次要是再看到這種植株，可不能認爲它是一無是處了，沒準還能起到大的作用。