潮汕酥餃，功夫茶點好搭檔

酥餃～～～～也叫炸油角，是潮汕地區一種特色民間小吃。

於是，創造出來酥餃這種食品，形如月亮，皮如月光。到了後來，酥餃也就不只在中秋才會做的，更多的是在春節前後做的。

每逢佳節倍思親

酥餃常常能讓吃它的久久忘不了它的香味，它的外形有點像餃子，所以也稱酥餃，爲什麼是酥呢？因爲它的外皮是酥脆的，吃起來鹹香酥脆，而酥餃的餡料有兩種，分爲鹹的和甜的，鹹的一般是用花生和芝麻碾成碎末，而甜的一般會用瓜丁切粒和豆沙來制作，當然了還有一種是最好吃的，就是甜鹹都有的餡料，花生仁和芝麻，瓜丁一起做成餡料，吃起來鹹甜可口，實在是棒極了。

制作方法

做酥餃的話一般我們會先準備好餡料，把餡料都混合均勻之後制作餃皮，用面粉和雞蛋揉成的面團印出一個一個的餃皮，然後把餡料放在裏面，用餃皮包起來，包成餃子的形狀之後就是下鍋炸油了，把餃子炸到從油中浮起來，看着有點金黃顏色的時候就可以出鍋了，小小的一顆顆酥餃就這麼做出來了。

酥餃不僅僅是祭拜的聖品，也是潮汕人茶餘飯後的甜點，在喝功夫茶聊聊天的時候，不妨來一顆小小的酥餃，配上茶喝實在是太棒了，簡直是功夫茶的最佳搭檔。