中山美食：黃圃大頭菜，被譽爲菜中鮑魚的廉價佳餚

我們一般都覺得美食都會比較貴，但是今天和大家介紹的一款中山美食，屬於低廉價格，但具備高端口感，這就是黃圃鎮的大頭菜！

大頭菜種植基地

大頭菜，是一種根莖生長特別大的蔬菜，這種蔬菜並不吃葉子，而是只要根莖，根莖個頭大，採摘後，需要放到太陽底下晾曬，經過多天曬幹後，就整理後進行醃制，醃制比較簡單，就是用鹽巴揉捻，然後放到缸裏，再倒水進去醃制，經過一段時間醃制後，去除晾幹晾曬，然後就等待完成即可。

黃圃鎮特產，淡口大頭菜

大頭菜的制作過程比較長時間，流程也比較多，但是基本上都是生態有機的方式。

大頭菜成品一般可以儲存，需要吃的時候拿出來切開就可以作爲主菜或配菜烹飪。

大頭菜豐收

大頭菜作爲主菜，是以前比較窮的時候經常做的，就是切成絲條狀，放點白砂糖炒一下即可，簡單的菜餚能夠做出美食。

大頭菜炒肉片

大頭菜作爲配菜，可以切成粒，和豬肉泥拌在一起，用來蒸肉餅，味道非常好。

大頭菜蒸肉餅

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中山黃圃特產：淡口大頭菜

￥38.59

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