城味
福/利/時/間
2017年第十七期城味
有一種美食
與地域認知無關，與是否正宗無關
我們在意的，
是它與味蕾的契合度和那份烹飪時的初心！
傍晚時分，夏至的雨後小南寧重現陽光，行人披着落霞在川流不息的馬路上往家趕。即便如此，仍有不少人在這家小攤前停留駐足
陳記印尼風味小吃
匠心的傳承
對於住在附近的人來說，這家小攤絕對不陌生。自2008年起就駐足於此，從一開始的路邊流動小攤點，到現在有了屬於自己的小店面。
食物與文化之間，向來是一個相互交融、相互結合的過程。老板的麻麻是印尼華僑，早年間，店老板從華僑服裝廠下崗，便決定傳承印尼母親的手藝，創業！將麻麻的印尼小吃手藝傳承下來，並讓它發光發亮。但起初阿姨的麻麻是反對的，因爲實在是太辛苦，太操勞。
“我們小時候啊，物質比較匱乏。只有過年才能吃到這種糕點。婆婆就經常做這些糕點！從小就吃，是家的味道！”老板阿姨感嘆道。
千層糕、烏龜糕、薯卷、春卷、紫菜卷在衆多印尼小吃裏，宇鍋沒辦法斷言哪一款最受歡迎。因爲每一款糕點的人氣都不相上下！
味蕾的碰撞，思想的交流
店裏的每一份糕點、小吃，阿姨都嚴格把關，美食是文化交流的一部分，爲什麼會開這家店？也就是讓愛吃的人又一個交流的地方，喜歡印尼文化的人，有一個思想、味蕾碰撞的地方！
堅持原汁原味，不添加
印尼千層蛋糕
這個蛋糕看起來很普通，但是阿姨在食材的選擇上是絕對的真材實料！全都是選用雞蛋的蛋黃來做的~只要蛋黃，不要蛋清！看起來硬，但是吃起來特別軟，而且一口下去就能吃到濃濃的蛋香味！
阿姨會貼心地切成一塊一塊，還能看到蛋糕的紋理噢~層次分明，口感真的蠻厚實的啵！
印尼九層糕
宇鍋特別喜歡這個翠綠的九層糕！光是看着這層層疊疊的顏色，就覺得挺賞心悅目的，特別小清新。
阿姨說，這個九層糕加了香蘭葉和椰漿，怪不得入口前就能聞到淡淡的椰香味~口感特別Q彈~細細回味，還有淡淡回甘，多吃幾塊都不會覺得膩~
印尼長壽糕
同樣是綠顏色的長壽糕，因爲樣子很像烏龜所以又叫烏龜膏，“龜背”上印刻着花紋和一個“壽字”，很不錯的寓意呀~
印尼風味小吃向來喜歡用椰子來作爲食材，這個小而精巧的烏龜肚子裏邊，塞着香香的椰絲，香而不膩，跟這炎炎夏日很般配噢~
紫菜糯米卷
店裏的熱銷小吃，早餐必備！紫菜增添了糯米飯的一口鮮味，吃一口回味無窮！
春卷
粉餃
黃金糕
每一樣小吃都融入阿姨的匠心以及初心，所以特別樸實，而越樸實，越是人間美味！
陳記
印尼沙爹椰汁黃飯
說起來，宇鍋還是第一次嘗到這種印尼風味的美食。香氣馥鬱的黃飯和沙爹肉串相繼上桌，不得不說，剛上桌就被沙爹肉串吸引住了，光是聞着就非常勾人食欲！
土豬肉做的沙爹肉串，吃起來超級嫩！淋上醬汁之後，又香又下飯，而且就算放涼了，它的風味和口感也絲毫不減！
由於印尼的天氣跟廣西有些許相似，在炎熱的夏日裏，人們總是需要在食物中加入一些清熱降火的天然香料。
黃飯是店裏的一大特色窩~光是制作起來就挺繁復的。在米裏邊加了天然香料和椰漿。
盡管這對於南寧人來說，只是一種充滿東南亞風味的簡餐，但是對於老板來說，這是童年的味道，是媽媽親手做的好滋味，盡管它跟衆多異國美食比起來，並不是那麼出色，也沒有太多華而不實的噱頭，對於老板而言，就僅僅是家常的味道。
陳記
印尼仁當咖喱椰汁黃飯
跟日韓咖喱比起來，這種印尼風味的咖喱是經過改良的，更適合廣西大衆的口味，沒有那種很濃烈的香料氣味，吃起來口感很溫和，但是仍然很香~
咖喱淋在黃飯周圍，米飯吸收了咖喱的醬汁，吃起來每一口都香噴噴~裏面的肉質煲得也蠻夠入味的，感覺一下可以幹掉一大份~哈哈哈！
爲人超級nice，再辛苦也非常開心！
宇鍋跟友女正巧趕上高峯期，小店前源源不斷的客人，阿姨都騰不出時間來招呼我們，宇鍋和友女只好邊等邊幫阿姨煎起了春卷。
“那我再多送你一個春卷吧，或者你想我讓我送你什麼，說吧~”對於每天前來買印尼小吃的食客，阿姨都會帶着燦爛的笑容來迎接，並且會很慷慨地多送一樣。
對於阿姨來說，這種平凡的味道卻是最彌足珍貴的。每一份糕點都是最樸實的家的味道。盡管糕點的工序都不簡單，但她仍然堅持了這麼多年，並從最初的流動小攤點，到現在擁有屬於自己的店面。也有曾經住在附近的人，特地跑回來就爲了買一份印尼小吃。這簡單平凡的小吃，在無形中卻有極大的魅力哦~
Tips
宇鍋札記：
阿姨特別熱情，對每一位食客都帶着笑容。宇鍋認爲，除了店裏的印尼小吃廣爲人知之外，阿姨臉上的笑容和和藹的態度也是一種招牌吧！
老店信息
——
【陳記印尼風味小吃】
地址：北湖南路南棉對面佰迪樂KTV二店旁邊
人均：40+
營業時間：8:30-22:30
+ There are no comments
Add yours