疲憊的靈魂，需要一盤花樣滷味的安慰！

有什麼菜譜是每隔一段時間就想吃，並且每次做都會重新愛上的？——滷味

滷味就是一道神奇美食，只要給予足夠的時間，可以讓任何食材都散發誘人的味道。啖一啖軟軟糯糯的豬腳，滿滿的膠原蛋白；啃一啃辣味適中的雞腳，神清氣爽；咬一咬香脆十足的海帶藕片，鮮香開胃。怎麼會有滷味這麼好吃的東西呢！

做法

滷味拼盤

食材

雞爪8個/豬蹄1個/鵝掌6個

鴨掌6個/雞蛋4個/海帶100g

藕300g/生姜20g/料酒10g

冰糖12g/生抽10g/老抽10g

鹽/白糖/醋/滷料包/南乳汁

步驟

1

各種食材清洗處理幹淨，起鍋燒水，水開後放入豬蹄，雞爪，鵝掌，鴨掌，隨即放入生姜料酒去腥，焯熟撇去浮沫撈出。

2

另起鍋倒油，下入冰糖，待冰糖融化後放入煮好的食材翻炒上色；然後倒入生抽、醋、糖、鹽、老抽、南乳汁、滷料包，加水沒過雞爪，大火燉煮。

3

煮開後可加入雞蛋、海帶、藕片等素菜，繼續燉煮，直至入味軟爛，這道「滷味嘉年華」就完成啦！

你最愛吃的滷味美食是什麼呢？

留言和大家分享吧~