軍屯鍋魁來了，又一個街霸小吃

必去理由

《街頭美食鬥士》同款軍屯鍋魁,北京也有啦

從成都搬到建外Soho,還是非物質文化遺產

四五十種成都街頭小吃,一次吃過癮

推薦單品

豬肉鍋魁冒節子肥腸粉

預估人均

26元

賣軍屯鍋魁的街頭小吃店

今年大熱的美食韓綜《街頭美食鬥士》，帶火了一款有1800年歷史的成都街頭小吃——軍屯鍋魁，從三國時期流傳至今。

這家蒼蠅館子，今年剛開到寸土寸金的建外soho。主打當然是軍屯鍋魁，還有近50種成都街頭小吃。店員全部是成都人，和顧客交流都用四川話。

鍋魁師傅有30多年經驗，拿過不少獎。“成都非物質文化遺產”的牌牌就擺在店裏顯眼的位置~

第一次來怎麼點

招牌軍屯鍋盔

鍋魁在店門口現場制作，做好就擺到玻璃櫃裏。招牌是「牛肉鍋魁:12元」和「豬肉鍋魁:10元」，分別用黑白芝麻標記。也有白面鍋魁和鍋魁夾涼粉。

鍋魁先用菜籽油低溫慢炸後烘烤，外殼鮮香酥脆，久放也不會軟塌。肉糜餡是鹹鮮的，微麻微辣。牛肉比豬肉的味道更重一些。

手工制肥腸粉+冒節子

「冒節子肥腸粉:26元」很大碗，單加冒節子5元一塊。肥腸結處理得很幹淨。粉是當天現打的紅薯粉，口感軟滑，非常好咬。記得把作料拌勻再吃~

成都人標配就是一個鍋魁配一碗冒節子肥腸粉，有人形容這種相遇是“愛情”。一套下來就能吃到撐啦。

涼粉可以不“傷心”

「傷心涼粉:15元」是用黃米做的，軟軟彈彈的一夾就斷。上面澆了一大勺紅油辣子，但是吃起來微微辣不嗆，很香。不喜辣招呼聲“不要太傷心”就行了~

還嘗了「牛肉豆花:18元」。豆花軟嫩，有淡淡的豆腥味，覆蓋了一層牛肉糜。比傷心涼粉更“傷心”一些，吃得很爽。

解辣必點「紅糖涼糕:6元」。甜甜的，滑到對不上焦。

新仔建議

鍋魁比較重油重鹽，清淡口的人可能會吃不慣。由於店租太貴，價格其實不太“街頭”。

店面信息

店名：陽記軍屯鍋魁

地址：景恆街建外soho東區九號樓北側底商

營業時間：07:00-23:00

預估人均：26元