闲时的下午茶，酥脆鲜嫩，搭配可乐，满满的童年味道

欢迎大家收看本期的小路侃美食，我是小路，今天给大家带来的是一道酥脆鲜嫩的下午茶——鸡米花。

随着社会不断的发展，生活的节奏感也越来越快。尤其是生活在大都市的朋友，每天日出而作，日落而息，长期在室内的朋友甚至好长时间都没见过太阳长啥样。小路虽然生活在四五线的小县城，因为工作家庭原因，也是每天忙得不可开交。好不容易休息一天，都是在家闷头大睡，好像要把上班时期落下的所有睡眠都补上。你们觉得呢？

有一句话这样说“去见你想见的人，去做你想做的事，趁阳光正好，趁微风不燥，趁你未老。”小路休息时，除了睡觉最喜欢的就是约朋友去吃下午茶，吹着空调，朋友间聊着彼此身边发生的有趣的事儿。一边吃着辣辣的鸡米花，一边喝着凉凉的可乐，好不惬意。有时候小路也会亲自动手做一下美味的下午餐，邀请朋友们去家里做客。大家闲暇时喜欢做什么呢？

鸡米花在好多快餐店甚至街上的流动食品店都可以看见，小孩子们都特别喜欢吃，好多大人也比较喜欢吃。许多宝妈为了孩子的健康，不愿意让孩子吃外面的食物，小路也是，属于“只许州官放火，不许百姓点灯”的那种，孩子想吃，不管多累都会买上食材亲手做，很少带熟食回家。下面小路就手把手教大家做酥脆鲜嫩的鸡米花。

【食材准备】

鸡胸肉两块鸡蛋4个

做鸡米花，讲究的是它的口感，做出来酥脆鲜嫩，会更好吃。所以在选材上，要选择鸡肉比较滑嫩的部分，一般会选择鸡胸肉或者鸡腿肉，不建议鸡翅哦。建议有条件的朋友，选择新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉。小路选的是冷冻的鸡胸肉，所以第一步将鸡胸肉自然解冻。

【佐料】

淀粉适量面包糠适量

盐适量鸡精适量

料酒适量白胡椒粉适量

辣椒粉适量

小路比较喜欢吃辣的，所以添加了辣椒粉，家里有小孩的朋友建议不添加辣椒粉哦，但是白胡椒粉是为了提辣味，也是为了增加鸡米花的口感，所以一定要放哦。

【步骤】

1.将解冻好的鸡胸肉冲洗干净，沥干水分后，切成两三厘米左右的小块，放适量盐、白胡椒粉、辣椒粉、鸡精以及适量料酒调匀，腌制一到两个小时。（这里要注意腌制的时间越长越好哦，这样做出来的鸡米花才会更入味儿。可以提前一晚上腌制）

2.将鸡蛋打破，倒入大一点的碗中；淀粉、面包糠分别放入大一点的碗中；

3.将腌制好的鸡肉，依次均匀从淀粉、鸡蛋液、面包糠中均匀滚一圈，让鸡肉沾满淀粉、鸡蛋液和面包糠，备用；

4.炒锅中放入适量调和油，油七分热的时候放入鸡肉，炸至鸡肉飘起来，变成金黄色捞出即可（整个过程大概需要两三分钟，鸡肉变成金黄色飘起来就可以捞出来了，切忌不可炸的时间太长了，时间太长鸡肉会变老，影响口感）

酥脆鲜嫩的鸡米花就做好了，是不是感觉很简单，除了腌制的时候时间长一点，其他还是比较省心的。炸鸡米花时，用调和油或者玉米油就可以，虽说花生油比较容易上色，做出来的菜品颜色会更美，但花生油油味很重，炸出来的鸡米花会比较腻。怕热量高的朋友可以用烤箱烤哦，烤出来的没有炸的软，再次加热的话口感会硬，所以要随时吃哦。热热的鸡米花搭配一杯冰可乐，可谓人间美味。

虽说鸡米花配可乐好吃，但鸡米花和可乐的热量也很高哦，小路建议少吃哦。减肥的朋友实在想吃，建议搭个酸奶哦。