紫菜的功效與作用

紫菜

別名：

簡介：紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

季節：12-5月

紫菜的做法大全紫菜的功效與作用紫菜的營養成份

1

營養元素

含量(每100克)

營養元素

含量(每100克)

能量

207cal

水

12.7g

蛋白質

26.7g

脂肪

1.1g

纖維

21.6g

碳水化合物

22.5g

維生素A

228mg

維生素B1

0.27mg

維生素B2

1.02mg

維生素C

2mg

維生素E

1.82mg

煙酸

7.3mg

納

710.5mg

鈣

264mg

鐵

54.9mg

膽固醇

0mg

化痰軟堅

、清熱利水

、補腎養心。

如何挑選紫菜

以色澤紫紅、無泥沙雜質、幹燥爲佳；反之，質量就差。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的幹燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

紫菜的制作技巧

1、一般內地賓館和家庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作爲配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的保存方法

3-6個月,紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫幹燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。

紫菜的食用禁忌

紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。

紫菜的適合體質

陽虛質體質應忌食或少食

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