時間真快，眨眼間小雪又要到了。明天就是二十四個節氣的“小雪”了，將正是進入嚴冬時節，氣溫一天比一天低，飲食和衣着上都要注意保暖和驅寒，以免感冒生病。尤其是家裏有小朋友和學生娃的家庭來說，給孩子就要多吃一些暖和的食物，熱乎乎的上桌，吃着也舒服。推薦7道適合孩子吃的健康蒸菜，營養好吃不上火，每天一道換着吃，一周不重樣。
肉末豆腐蒸蛋羹
食材：豆腐半方，土雞蛋2個，肉末適量，豌豆1把，生姜5g，蔥2根，清水適量，食用油，鹽，料酒，豆瓣醬，生抽，白糖
做法：
１、豆腐切小塊，生姜切細末，蔥切蔥花；
2、豆腐塊放入碗裏，加1小勺食鹽，倒入開水浸泡10分鍾；
3、雞蛋打入豌中，加少許鹽，筷子打散，加入適量的溫水拌勻，水量大約是雞蛋液1.5倍量；
4、豆腐塊撈出放入碗中，放入一把嫩豌豆，然後將蛋液過篩到碗裏；
5、鍋裏燒水，水開放入雞蛋液，大火蒸15分鍾。
6、另起油鍋，放入姜、蔥白爆香，肉末炒至變色，加料酒、豆瓣醬和生抽翻炒，少許白糖調味，關火。
7、雞蛋羹蒸好後取出，將炒好的肉末放上，撒點蔥花即可。
香菇釀肉
材料：豬肉150克，香菇8朵，姜1塊，蔥2根，胡蘿卜1節，甜椒，鹽，生抽2小勺，蠔油1小勺，胡椒粉少許，澱粉1勺，白糖少許
做法：
1、香菇去蒂放入水中，加點鹽浸泡十分鍾，然後清洗幹淨。或是水開入鍋焯水2~3分鍾；
2、豬肉剁成肉末，姜、胡蘿卜切末，蔥切蔥花；
3、豬肉放入大碗中，加鹽，生抽，胡椒粉，蠔油，澱粉，適量清水順一個方向攪拌上勁。然後放姜末，胡蘿卜末，蔥花拌勻即可。
4、取一點肉餡捏成小圓子，放在香菇上，全部處理好的香菇釀，放入盤中；
５、起鍋燒水，水開後入鍋，中大火蒸15分鍾即可。
6、將盤子取出，將湯汁倒入鍋裏，加適量清水，1小勺生抽，少許白糖煮開，適量的水澱粉勾薄芡煮開
7、最後將煮好的汁淋在香菇釀上即可。撒上紅椒碎和蔥花點綴即可。
清蒸比目魚
材料：冷凍比目魚塊，生姜，蔥，紅椒，鹽，胡椒粉，檸檬片，蒸魚豉油，食用油
做法：
1、比目魚取出，自然化凍，清洗幹淨後放入盤中，加鹽，胡椒粉、檸檬汁按摩一下，醃制十分鍾；
2、醃好的魚再清洗一下，廚房紙吸幹水份備用；切一點姜絲和蔥段，另外再切一些蔥絲和辣椒絲放清水中浸泡幾分鍾，變卷曲撈出；
3、魚盤中放一層姜絲和蔥段，比目魚塊碼放盤中再放上姜絲和蔥段。水開入鍋，大火蒸8~10分鍾即可；
4、蒸好的比目魚取出，挑出姜絲，蔥段，倒入蒸魚豉油，放上蔥絲，辣椒絲，滾燙的熱油潑在一下，上桌即可。
蟲草花木耳蒸雞塊
食材：雞腿，蟲草花、幹黑木耳、姜絲、鹽、耗油、生抽、澱粉、芝麻香油、白糖
做法：
1、幹木耳和蟲草花用溫水泡10分鍾撈出，生姜切絲，香蔥切末；
2、雞腿切小塊，加鹽、耗油、生抽、糖、芝麻油、澱粉抓勻，再加入姜絲拌勻，醃制20分鍾左右；
3、醃制好的雞塊中放入木耳、蟲草花拌勻，裝入盤中，水開入鍋，中大火蒸20分鍾左右。
4、蒸好的雞肉取出，放上蔥花即可。簡單又鮮美，好吃！
香菇豆豉蒸腓骨
材料：中排，香菇，豆豉，姜蔥，小米辣，料酒，生抽，蠔油，五香粉，白糖，澱粉
做法：
1、排骨放入清水中浸泡20分鍾，中途換水，排骨變白後撈出，香菇去蒂洗淨，切厚片，生姜切絲，小米辣切圈。
2、排骨放入碗中，加料酒，生抽，鹽，蠔油，姜絲，香油抓勻醃制半小時以上，時間久點越入味；
3、然後放入澱粉抓勻，一個深湯盤，放入香菇片，醃好的排骨，豆豉，姜絲，
4、水開入鍋，水大火煮開蒸20分鍾即可。出鍋後撒上蔥花、辣椒圈即可。
海鮮菇蒸牛肉
食材：海鮮菇1把，牛柳半斤，仔姜，紅椒，蔥花，料酒，生抽，沙茶醬，食用油，澱粉
做法：
1、海鮮菇去頭，洗淨控水，生姜切細絲，牛肉切薄片；
2、牛肉片放入碗中，加料酒，生抽，1大勺沙茶醬，食用油和澱粉抓拌均勻，醃制十分鍾；
3、海鮮菇擠出多餘的水份，放入湯盤鋪開，然後放上醃制好的牛肉，姜絲；
4、鍋裏燒水，放上蒸格，水開入鍋，大火蒸8~10分鍾。
5、蒸好的牛肉取出，撒上紅椒碎和蔥花，即可上桌。
鹽焗雞翅（電飯鍋版）
食材：新鮮整雞翅4個約500g，生姜25g，蔥30g，鹽8g，白糖5g，沙姜粉5g，黃梔子6個
做法：
1、雞翅泡去血水撈出，去掉一些雜毛後洗淨備用；
2、雞翅放入盤中，加鹽，白糖，沙姜粉拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制2小時以上；
3、生姜切片，小蔥切段，另起鍋燒水，黃梔子敲碎放入鍋中，中大火煮開，熬煮十分鍾，過濾到碗中放涼備用；
4、醃好的雞翅衝洗幹淨，用廚房紙巾擦幹，然後刷黃梔子的水，記得刷2~3次；
5、電飯鍋內膽鋪上姜片，蔥段，雞翅，放入電飯鍋中按下煮飯鍵即可。
雞翅比較容易熟，一個煮飯程序就可以了。雞翅色澤金黃，皮脆肉裏，一口咬下去，好香！
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