香到流口水！鍾山有個“頭菜村”上萬斤大頭菜，鋪滿村間田頭

每每到了鍾山縣英家村的冬日，

陽臺、院落、空地……

隨處可見晾曬的大頭菜，

繪制出了鍾山最詩意的季節。

更因一片壯觀地曬大頭菜情景，

讓不少人也戲稱英家村爲“頭菜村”。

英家“頭菜村”

冬日的暖陽下，

色澤鮮亮、排列整齊的大頭菜

或翠綠、或泛着金黃，

透着新鮮的光澤，散發着鹹甜的鮮香。

空氣裏若有似無的鹹香味，

構成了英家村獨有的一道風景線。

四處是一片豐收的景象，

地裏完全舒展開的大頭菜，

直徑能有成年人小手臂長，

頭菜比展開的手掌還要大。

大頭菜，看上去實在不起眼，

誰能想到它跟五花肉高溫歷練後，

會成就一道有口皆碑的美食，

聞之，噴香撲鼻；嘗之，脣齒留香。

技藝嫺熟的英家村人

村中老人小孩都忙個不停，

從拔菜、削須、切菜、醃制、鋪曬……

要經過很多道工序花很多功夫，

將大頭菜晾曬起來。

大部分大頭菜，

削須醃制都比較麻煩，

把剛拔的大頭菜，

帶有泥土的根須剃幹淨，

再把大頭菜切分成均等的幾份，

這些環節都非常麻煩

但對於英家村人來說，

都是信手拈來的小事。

村中老人說，

每戶至少種了2000~3000斤大頭菜，

有的種上十幾畝上百畝的呢！

英家村曬大頭菜場景

漫步在英家村裏，

房前屋後到處是一排排晾曬着的大頭菜

不時飄來陣陣香味，讓英家村的風味十足。

其中一位叔叔告訴文旅君，

大頭菜進入收割和制作的旺季，

別看忙活許久，百斤幹後僅得30餘斤。

如今往年的大頭菜早已銷售一空

首批大頭菜還沒有出來就很多人來搶購了

想吃大頭菜，想嘗鮮的小夥伴們，

一定要趁早到英家村訂購。

冬日暖陽，大頭菜飄香，

一起去看英家村晾曬的風景~