哈佛蔬菜湯#健康飲食

黑皮健康抗炎飲食系列：哈佛蔬菜湯。

抗炎的朋友，我敢說還有誰不知道哈佛蔬菜湯黑皮真的是記不清有多少人讓我去講一下。在我看來其實它就是一個白人飯版的抗炎菜品，而且是有一定缺點的，並不適合所有人。

首先可以肯定的是它確實對抗炎有幫助，相對於大部分的菜品來說還算是挺健康的。但是它的功效絕對沒有網上宣傳的那麼的神乎其神。所有的好處歸根結底其實就是在於抗炎。南瓜、胡蘿卜、洋蔥。包菜是它的四種食材，包菜就屬於十字花科的，它是抗炎釘子戶。含有豐富的蘿卜硫素和吲哚，這兩個是非常明確的抗炎、抗氧、抗惡性問題的營養素。

而且吲哚還可以降低雌激素過高帶來的傷害。洋蔥中含有豐富的槲皮素，如果你對它不熟悉，但是你一定知道它的大家族，那就是黃酮。槲皮素可以在DNA的層面上對抗損傷，而且它還可以增強維c和維e的作用。

抗氧化維生素在你的印象中是不是就是維c和維e，而南瓜和胡蘿卜含有豐富的維a以及槲皮素，它們兩個也是抗氧化的維生素。馬上天冷了，皮膚幹燥，還有那種小疙瘩的可以多補充一些維a。其實哈佛蔬菜湯有兩個問題。

·第一點就是一定要放油。網上大部分的版本都是單一的水煮，這裏要注意維生素a是脂溶性的，出鍋之後可以撒上一些橄欖油、亞麻籽油。

·第二個就是這個湯，它屬於含鉀比較豐富的。很多女生會有低血壓，以及腎髒有一些問題的朋友一定要放油，還有一點一定也要注意。蔬菜湯雖然方便簡單，也算是比較有營養但是最怕的就是一直吃天天吃這樣其實很容易營養失衡，知道了它的原理咱完全可以自由發揮DIY一下。

這4種食材分別就是綠紫橙紅。之前黑皮也科普過了，顏色其實對應着相應的營養素，在每種顏色裏面我挑選了幾種比較適合放在蔬菜湯裏面的，發揮咱們的想象力做一個蔬菜湯plus版本。

·最後再強調一點就是記得放油，記得放油。

我是hab明天見。