津菜属于地方菜品，从九大菜系属系来看，津菜过去一直被归类于鲁菜菜系中，直至近些年天津菜才逐渐的与鲁菜“分道扬镳”，那么鲁菜与津菜到底有什么关系呢？一句话，津菜的发展要素中确实有鲁菜的鼎力助阵，这种助阵也体现在津菜对鲁菜的反补上，比如八珍豆腐源于鲁菜中的三鲜豆腐，天津菜后来利用淮扬菜中的“什锦豆腐”和鲁菜中的“三鲜豆腐”改造出了天津菜中的经典菜品“八珍豆腐”，后来鲁菜也逐渐的将“三鲜豆腐”改造成了“八珍豆腐”，但与天津菜中的“八珍豆腐”有很多差异。
鲁菜和津菜用一个河北网友的一句话概括有一定道理“山东菜是粗鲁化的天津菜，而天津菜是静止化了的山东菜”！
但历史上的天津菜并不只受鲁菜的影响，江浙菜、安徽菜、山西菜、河北菜、潮汕菜、法国菜、德国菜、意大利菜都对天津菜的形成产生巨大影响，天津菜形成一套独立的小菜系也只是20世纪90年代末的事情，而在这之前天津菜如“游荡的孤魂”一样无处安身。
下面跟即将来津游玩的朋友们介绍下天津菜中必点的16个菜品，供大家选择！
天津菜之一：罾蹦鲤鱼（源于江苏菜中的松鼠鱼）
天津菜之三：八珍豆腐（源于江浙菜品中的什锦豆腐）
天津菜之四：黑蒜子牛肉粒（源于天津法租界时期的法国菜）
天津菜之五：清炒虾仁（本土菜品）
天津菜之六：虾仁面筋（本土菜品）
天津菜之七：官烧目鱼（本土菜）
天津菜之八：煎烹大虾（本土菜）
天津菜之九：扒通天鱼翅（源于潮汕菜）
天津菜之十：扒全素（本土菜）
天津菜之十一：八大碗（本土菜，曾被日本抢注，后天津买回注册权）
天津菜之十二：锅塌里脊（本土菜，日本天津饭原型）
天津菜之十三：高丽银鱼（本土菜）
天津菜之十四：天津坛子肉（源于江苏菜东坡肉，后与北方文化相容后形成坛子肉）
天津菜之十五：罗汉肚（本土菜）
天津菜之十六：鸡茸燕窝（本土菜）
以上为必点菜品，天津菜品的味道还是比较顺口的，希望大家好好品尝！
以下为我为大家推荐的津菜做的很奈斯的酒店、饭店！
津菜典藏（高消费，菜价相当贵适合商务人士就餐）
津菜典藏室内
天津津菜馆：三不馆
宴宾楼
肘子酥（口碑有好有坏，建议点菜时商议好口味）
惠宾饭庄
红旗饭庄
我只去过这几家天津饭庄其他的没去过，不敢推荐！
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