夏至後必吃這道菜，9塊錢一斤，和仔姜是絕配，清熱去火，還減脂

夏至後必吃這道菜，9塊錢一斤，和仔姜是絕配，清熱去火，還減脂

前一段氣溫飆升，還沒過端午，天氣卻已經熱得讓人受不了了，還好這兩天下了一晚上的雨，總算涼快了兩天。

今天小廚很有雅興，一早就跑去菜市，買了一只鴨，搭配鮮嫩的仔姜和美椒，那味道想想都叫人饞，鴨肉清熱除溼，仔姜開胃，這才是夏季最不可錯過的美味。

姜爆鴨子

所需食材：麻鴨1只，嫩姜100克，鹽，料酒，大蒜，青紅美椒，蠔油，生抽，豆瓣醬，啤酒，食用油。

做法

1、將嫩仔姜清洗幹淨，然後切成厚薄均勻的片備用。

2、鴨子清洗幹淨，然後砍成小塊，用鹽和料酒醃制30分鍾備用。

3、將青紅美椒清洗幹淨，然後斜刀切成段備用。

4、鍋燒熱倒入油，然後放入鴨塊開大火爆炒，煸至鴨子吐油，微微發黃的時候，放入姜片繼續煸炒出香，然後放入豆瓣醬炒香，再加入啤酒，蠔油，糖，生抽調味，再燜煮20分鍾，待水份快幹時，放入青紅椒收汁即成。