吃了那麼多年油條,你是不是一直講油條當早餐吃呢?你知不知道原來油條還可以這樣做來吃,一樣很美味哦!
糖醋油條
用料:油條(2根,2個人的分量)、蔥、姜末、醋、醬油(生抽/老抽)、白砂糖、清水、水澱粉
做法:
1、1根油條又可以分成兩條,2根油條相當於4條,切成小段。
2、可以根據自己口味調,如果沒經驗可以根據這個方子:1勺料酒、1勺醬油、2勺糖、3勺醋、3勺清水。不喜歡太甜可以少放糖。(經驗不足也可以多放一點水之後可以試試味道。)把姜末放在糖醋汁裏。
3、油條可以是隔夜的都沒關系,因爲要再炸一遍。油不用太多,把油條炸得脆脆得更好吃。
4、炸好油條後撈出來,鍋裏一般還有點剩油(如果油剩太多就倒掉些),把第二步中的糖醋汁倒入油鍋,燒啊燒~煮啊煮~(主要爲了蒸發水分)你可以嘗嘗味道,你覺得味道合適、水也不多的時候就可以勾芡,倒入水澱粉。最後放入油條炒制片刻後就可以起鍋啦~
5、你可以撒上點蔥花~~這個要趁熱吃!酸酸甜甜的,外面被糖醋汁泡得有點軟,裏面還是脆脆的。
6、還可以在油條段中插入藕段作爲排骨裏面的骨頭,一整個COS排骨,可以以假亂真哦
糯米油條餈飯團
用料:糯米、油條、黑芝麻、白糖
做法:
1、先將糯米淘洗幾次,在清水裏浸泡2個小時,撈出盛放碗盤中加少量清水在鍋裏蒸制熟透
2、將保鮮紙鋪在案板上,將蒸好的糯米飯平鋪在上面攤平整
3、將油條折半小段放在糯米飯中間
4、上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖
5、最後將保鮮紙從外向裏卷緊,成糯米油條餈飯團
涼拌油條
用料:油條(兩小根)、黃瓜(一根)、香菜(少許)、蒜(三四瓣)醬油(2湯勺)、醋(1湯勺)、鹽、糖、香油、辣椒油各適量
做法:
1、將油條撕小塊備用。將蒜搗成蒜泥或壓成蒜蓉,加入所有的調味料拌成蒜汁。
2、黃瓜先拍鬆再切塊,和油條塊一起裝盤。
3、倒入調好的蒜汁,拌均勻。
4、香菜擇好洗淨切小段,撒在上面,略拌,一道美味涼菜就做好啦。
菠蘿油條蝦
用料:鳳梨、明蝦、油條、熟黑芝麻、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、厚生粉水、卡夫奇妙醬
做法:
1、將明蝦剝去蝦頭蝦殼,全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝幹淨可去除泥腸;菠蘿切成小塊
2、洗幹淨的蝦仁擠幹水分,用刀背拍扁,然後剁成蝦蓉
3、放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁(此步驟不能省,一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起)
4、將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用
5、油條切去兩頭,取中間膨鬆較好的部分切成小段
6、將手指插入油條中間,小心的將油條中間壓空備用、
7、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分
8、鍋中放油燒至5成熱(放個筷子進去試油溫,筷子底部冒小泡即可)放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深
9、蝦肉變硬盛出備用
10、鍋中油再次燒至滾熱,將炸好的油條蝦倒入繼續復,炸至香脆(約10幾秒即可)控油撈出
11、待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,最後灑上黑芝麻即可
絲瓜炒油條
用料:絲瓜(250g)、油條(100g)、蒜末(1大勺)、蠔油(1大勺)、水澱粉(1大勺)
做法:
1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃,盛出
2、絲瓜去皮切塊,鍋內放油炒香蒜末
3、下絲瓜炒1分鍾,倒入蠔油和1大勺水澱粉炒半分鍾
4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋
豆豉辣炒油條
用料:油條(兩根)、青紅辣椒(各一根)、豆豉(少許)、醬油(少許)、蔥、姜、蒜
做法:
1、將辣椒切成塊,如果實在怕辣的話就把裏面的絲和種子去掉
2、將油條切成段,油條要放涼並稍微有點發硬才好吃
3、鍋中放熱油,加入蔥姜蒜爆香,然後加入辣椒炒香
4、放入油條,加入豆豉,繼續翻炒,可以稍加一點醬油和水,使油條稍稍變軟,不能多哈。油條變軟即可出鍋
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