三月薺菜香又香
作者/於榮華
又是一年陽春三月,朋友你認得嗎?該菜就是薺菜,俗話說“三月三,薺菜賽靈丹,吃了薺菜,百蔬不鮮”
薺菜是一種早報春的野菜,它生長在野外,風寒露宿,經過一個冬天的風霜雨雪,只要立春地溫一上升,它就急忙伸枝散葉,鬱鬱青青,它可渾身都是寶,近幾年也有大棚養殖的,但味道差矣。自然生長的薺菜便成了無公害純綠色的代言菜。
薺菜又名護生草、淨腸草、地米菜、清明草,薺菜的藥用價值在《本草綱目》中也有記載。薺菜中含有薺菜酸,能夠縮短出血時的凝血時間,起到快速止血的作用,藥用價值極高。
薺菜還有治療高血壓、降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量,能治療凍傷、消炎抗菌,具有預防胃癌及食道癌的作用。它還有減肥、防治糖尿病,幹眼病以及夜盲症等功效。
春食薺菜,我國民間由來已久。《詩經》中就有“其甘如薺”的吟詠。白居易有詩雲:“薺花榆莢深村裏,亦道春風爲我來。”陸遊也有詩曰:“殘雪初消薺滿園,糝羹珍美豚。”春食薺菜的習慣由來久矣。
每到春天,我的心就像滿坡的薺菜,盼着春至二三月,伸胳膊綣腿,青枝綠葉,約上兩三好友姊妹,脫去厚厚的冬裝,穿上輕薄的紅袿,腳登運動鞋,輕裝上陣,踏青的心蠢蠢欲動。去置身於田間地頭走一遭,去尋找久違的野味薺菜,同時去找找那份鄉土的童真,不去就好像對不起這大好春光,將捂了一冬天的陰霾甩在這田間地頭,帶回一筐薺菜噴噴香,聞着薺菜的香味,感慨一句真香,“吾心快樂”。
閒徦之餘的這一天,氣溫格外柔和,光線明亮剔透,正是出行透風的好時侯,市南區蘆家溝太壩兩側的薺菜,白蒿蒲公英在向我們招手,相約就一路迎着它的方向奔馳而去,駐足在高坡上一望,吸一口氧氣,呼出二氧化碳,祖國的大好河山盡收眼底,心中有無限的寬廣,
“吾心靜收”。
在沒有圍牆的田野上,漫步在鄉野小道中,一種別樣的親切沁入內心,腳踏在軟綿綿的泥土之上,心會感覺才穩當,大自然的暖流會瞬間涌滿全身,置身在鄉野,挖着嫩綠體肥的薺菜、婆婆丁、還有苦菜。走累了我們席地而座,休息一會兒,聞着濃濃的泥土芳香和濃濃的薺菜香味,閉上眼睛,把孩童時那份最純最真的夢,交給放飛賦予大自然中,“吾心真悅”。
曾夢回孩童時代,放學後的第一項任務是和妹妹去找薺菜挖苦菜,一筐鮮嫩的菜交給娘再寫作業。娘用泡好的黃豆,綠豆,地瓜幹掰碎放入大鍋水,黃豆與瓜幹在鍋中跳躍歡呼,直至身心粉碎開花粘稠,再用地瓜面玉米面下入鍋中調和均勻,稍等片刻,抓一大把苦菜薺菜,用大木勺一攪和,噴噴香的粥就得了,那就是我童年的可口可樂,現今想起還饞那一碗娘做的甜菜粥,閉目一想,“吾心己暖”。
作者簡介,於榮華,退休職工,熱愛生活,祟尚大自然,記錄大自然。
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