幹鍋鴨

鴨肉性涼，具有清熱潤燥、補充蛋白質、增強免疫力、保護血管、輔助控糖等等功能，是肉食中的養生佳品，尤其適合夏天。

幹鍋鴨

食材：仔鴨、青蒜、青筍、啤酒

做法：

1.水中放蔥姜料酒去腥，放仔鴨塊焯水。

2.起鍋熱油，蔥姜蒜爆鍋，下入1個八角、2片香葉、1個桂皮，放1勺豆瓣醬炒出紅油。

3.放入鴨塊煸炒出鴨油，再倒入啤酒，用老抽、少許糖、半勺蠔油調色調味，蓋蓋燜制15分鍾。

4.燜熟後放入青蒜及青筍，翻炒均勻即可出鍋。