紅菜頭溏心滷蛋的做法

溏心滷蛋好好吃可是棕色醬油滷的外皮看多了覺得有點審美疲勞想讓溏心滷蛋別致起來的方法很簡單用紅菜頭來做自然色素滷好的溏心蛋切面是粉色的有這樣的溏心滷蛋的加入是不是感覺早餐也變得浪漫起來

Bysheryl_king

用料

雞蛋8個

紅菜頭2個

鹽3大匙

白糖1大匙

月桂葉1片

肉桂1根

八角1個

生姜2片

水1L

做法步驟

1、紅菜頭去皮。

2、清洗後切成小塊。

3、切成小塊的紅菜頭和水一起放入鍋中，選擇電磁爐的“燒水”模式2100瓦開始煮紅菜頭。

4、煮開後放入其它的輔料，蓋好蓋子，降至400瓦繼續煮15分鍾左右。關火，打開鍋蓋晾涼。

5、取8個雞蛋，將外殼清洗幹淨。

6、用電磁爐“燒水”模式燒開一鍋水，水沸騰後放入雞蛋，蓋上蓋子，調成400瓦，繼續煮5分鍾。

7、5分鍾到了後立即關火，將雞蛋撈到事先準備好的冰水中。

8、冰水泡至雞蛋變涼後剝掉蛋殼。

9、將剝好的雞蛋在表面輕輕劃幾刀，放在容器中，倒入已放涼的紅菜頭湯汁。

10、雞蛋至少放冰箱裏滷一個晚上，再取出切開食用。

小貼士

1､雞蛋看大小適當調整時間，小個兒的雞蛋煮4分半差不多撈出；2、必須要將煮好的雞蛋立即浸在冰水或是冷水晾涼，不能室溫慢慢放涼，否則雞蛋會不夠溏心；3､紅菜頭不要煮得時間過久，否則紅菜頭汁會變成棕色；4､本次我用的是美的電磁爐的“燒水”模式。

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