廣式腸粉如何自己動手做？《粵搵越識食》教你！

人們常說“食在廣州”，廣州到底有哪些經典美食令人魂牽夢繞，讓一天早午晚餐都有了期待？是一盅兩件的排骨鳳爪，還是色香味俱全的各種燒味？實在數不勝數……爲打Call11月抖in廣州美好城市音樂節，《粵搵粵識食》欄目帶大家吃在廣州，探索廣式美食！

多少生活在廣州的人們，每天早起半小時，就是爲了一碟幾元錢的腸粉？澆上烹煮調味過的祕制醬油，再配一碗生滾靚粥，滿滿精氣神立即恢復，又可以昂首挺胸開始全新的一天。但是腸粉這種美食看上去難以在家制作，畢竟不是每個普通家庭都有大大的蒸爐。其實不然，美味腸粉也是可以在家精心烹制的，《粵搵粵識食》節目今天教大家自己動手就能做出美味又地道的腸粉！

準備工具：

披薩鐵盤、刮板、油掃子、大口鍋

準備食材：

粘米粉、肉末適量、生菜適量、蛋適量、米粉適量、鹽適量

步驟：

1、準備生菜、肉末、蛋等材料，準備粘米粉，鹽、油、生粉、澄面等材料。

2、將150克的粘米粉倒入幹淨的餐盆裏，入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水均勻融合。

3、入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。

4、背一只碗，加入生抽、蠔油、糖。熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中。

5、準備生油、掃子、刮板，準備一盤子用來蒸粉，一般家庭能用上批薩盤。

6、鍋中煮開水上空盤蒸一分鍾，拿出來掃油。

7、把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的批薩盤中，加入打散的蛋，加入肉末、生菜，大火蒸三分鍾拿出。

8、最後用刮板將披薩盤裏的腸粉整齊刮出，盛盤，澆上調配好的豉油，一碟美味家常腸粉完成。

喜愛廣式腸粉的你，不妨在家試試哦。