大千世界飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
這個蒸土豆絲我也是剛學會不久,拍照出來的樣子不太好看哈������,不過吃起來蠻好的,蒸過的土豆口感是糯糯的,拌上調料汁,基本上不用再吃別的了,妥妥的一頓健康減肥餐������
蒸土豆絲
食材:
土豆
面粉、鹽
其它調料隨意
做法:
一個大土豆,洗淨削皮
擦成細絲,越細越好,然後像我們平時炒土豆絲的習慣一樣先在清水盆裏泡一會兒,泡完後最好再多清洗幾次徹底去除澱粉。
蒸鍋裏提前燒上水。泡過的土豆絲瀝幹水分,倒入適量的面粉,不需要太多,夠讓土豆絲表面沾上薄薄的一層就好。
晃動盆子,使面粉均勻的包裹住土豆絲。
裹面之前可以先用植物油拌一下,能夠更加有效的防止蒸的時候粘成一坨,不過本着健康少油的原則,我省了這一步,其實也是有點偷懶������
水開後,土豆絲均勻的鋪在打溼的屜布上。一定不要鋪的太厚,蓋好,大火蒸五六分鍾即可,因爲是擦出來的很細,所以不用擔心不熟。
時間到,開蓋,立即用筷子抖散出鍋。
加鹽拌一拌入底味。
再按自己口味調一碗汁,我用了蒜末、自制辣椒油、香醋和芝麻油,是有點偏酸辣口的,再加上一點香菜段。
其實土豆絲加了鹽的,想更清淡,就直接吃也可以的。
土豆絲晾至微涼的時候裝盤,倒上適量的調料汁。最好是現吃現拌哦,一次也不用做太多,一人份大土豆一個,稍小的用兩個也就足夠了������������������
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