長得像珊瑚，涼拌石花菜

要是你家附近菜市場有一個涼菜滷菜攤，那麼石花菜十有八九是少不了的。

這個“菜”，是植物呢？還是動物？或者是一種人工合成的東西？是動物吧也看不出來它哪裏會動的樣子，是植物吧它長得也太張牙舞爪出其不意了。按百科上的說法，石花菜是植物，一種藻類。

石花菜吃起來不脆不酥，也不像菜葉子菜莖幹，或者塊莖蔬菜，總之口感讓人迷惑。但不是說它不好吃，恰恰相反，把它和蓮藕啦粉條啦豆腐皮啦海帶絲啦抓到一起一拌，嘖，好吃啊！太好吃了。

它本身沒有什麼味道，除了空嘴嚼一陣會感覺出類似石灰的味道之外，純靠佐料來調。正因爲自己沒有明顯的味道，所以好拿捏，容易沾味道，加上自身獨特的形象，很容易被挑出來第一個吃完。枝枝丫丫在嘴裏嚼碎了一過，讓人意猶未盡，下次還想吃。

石花菜不耐煮，拌菜時焯一水就要撈起來，不然容易化，但也還是可以下火鍋吃，不要煮太久，一兩分鍾就面了，這時候口感有一點兒像土豆，枝丫感基本吃不出來了，沾着料碟吃，味道也不錯。

在涼菜攤裏，石花菜和海白菜以及“海蜇絲”一樣，是讓人欲罷不能的存在，不知道你有沒有同感？