鮮香美味的幹鍋蝦,麻辣過癮,好吃到想哭

這次做一道麻辣幹鍋蝦,最讓人驚豔的竟然是裏面的土豆,那味道好吃到感動哭了!

相信我,一人血書推薦大家一定要做這道菜,不好吃我直播打臉!

土豆軟軟的,在鍋中又吸收了豆瓣醬和蝦的滋味,甜辣鮮香。蝦先煎的焦黃再入鍋翻炒,一口咬下去,外焦裏嫩,混合着洋蔥的絲絲甜味,吃起來麻辣甜鹹根本停不下嘴。

土豆也可以隨意換成自己喜歡的食材,比如蓮藕萵筍之類。

【食材】

蝦約400g、土豆2個、洋蔥半個

小蔥、蒜、小米椒、幹辣椒

郫縣豆瓣醬、生抽、料酒

洋蔥切絲、蒜切片,蔥、幹辣椒切段,小米椒切圈,土豆去皮切片備用

【做法】

步驟1:大蝦洗淨破開蝦背取出蝦線、再剪掉蝦須,倒入料酒抓勻,醃制30分鍾。

步驟2:鍋底放少許植物油,放入大蝦,煎至兩面變色微微焦黃,盛出鍋備用

步驟3:用煎過蝦的底油炒土豆片,炒至斷生後盛出。

步驟4:油鍋內加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油後,加入洋蔥、蒜、幹辣椒、小米椒炒香。

步驟5:倒入蝦和土豆,翻炒上色,加入生抽調味(可以先嘗嘗鹹淡,味道不夠的話再加點鹽),炒勻即可出鍋。

幹鍋菜要趁熱吃,吃的就是那食材和紅油互融的焦香味。

剛出鍋的蝦和土豆表面都帶着滋滋的紅油,麻辣焦香,連筷子都要嘬一下。

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