秋冬常吃燉菜，這5道家常燉菜，滋補暖身營養足，越冷吃着越舒服

導語：秋冬常吃燉菜，5道家常燉菜，滋補暖身營養足，天越冷吃着越舒服！

俗話說：“一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉”，霜降後，氣溫明顯下降，冬天的腳步越來越近。爲了避免引起腸胃不適，已經不適合吃涼皮、河粉等“冰涼”的食物。尤其是中老年人，更要多吃一些滋補溫和的食材。

進入冬天後，越來越適合吃燉菜。因爲燉菜不僅好吃，還好做，吃完後特別舒坦。下面，分享5道營養美味的燉菜做法，喜歡的朋友一定要試試。

一：【豬肚燉雞】

準備食材：豬肚、白條雞、蔥、姜、香菜、鹽、香油、胡椒粉

做法如下：

1.將豬肚和白條雞處理幹淨後，在雞肚子內加入蔥段、姜片。然後將雞裝入豬肚內，用牙籤封好口。

2.將豬肚雞放入高壓鍋內，加入足量清水，開啓燉雞模式，燉熟後取出。

3.將豬肚切成細絲，白條雞撕成大塊，連湯一起倒入湯鍋內，加鹽燉煮二十分鍾，然後加入胡椒粉、香油、香菜，攪拌均勻後，即可食用。

二：【砂鍋燉魚】

準備食材：鯽魚、豆瓣醬、料酒、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、韓式辣椒醬、香油、食用油

做法如下：

1.將鯽魚處理幹淨後，沿着脊骨將魚剖開，然後剁成小塊裝入盆中，加料酒、蔥、姜、抓拌均勻，醃制十分鍾。

2.熱鍋加油，油熱後，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入魚塊，加生抽、蠔油翻炒3-5分鍾。

3.將魚肉倒入砂鍋內，加入一勺韓式辣椒醬，加入足量開水，大火煮開，轉中小火燉40分鍾，加鹽再燉5分鍾，即可食用。

三：【鮮蝦豆腐煲】

準備食材：豆腐、鮮蝦、西紅柿、蔥、姜、生抽，食用油

操作如下：

1.將大蝦清洗幹淨，取下蝦頭備用，然後剝去蝦殼，取出蝦仁。豆腐切成小塊後，焯水備用。

2.熱鍋加油，油熱後，放入蝦頭，小火煸炒至變色後，用鏟子按壓蝦頭，炒出蝦油，然後加生抽，加西紅柿塊，炒至軟爛，倒入豆腐，加入熱水，大火煮開後，小火燉20分鍾。

3.加入鹽，蝦仁，繼續煮3-5分鍾，出鍋前，加香油和蔥花，攪拌均勻即可。

四：【白菜燉豬血】

準備食材：大白菜、豬血、五花肉、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、食用油

具體操作步驟如下：

1.首先將主食材處理一下：五花肉切成厚片；豬血切成小塊；白菜切成小塊。

2.熱鍋加油，油熱後放入五花肉，中火煸炒出油脂後，加入蔥、姜、蒜炒出香味。下入豬血翻炒片刻。

3.加入大白菜，翻炒均勻，加點水，大火煮開後，中火燉20分鍾，最後加鹽，再燉5分鍾，即可出鍋。

五：【黃豆燉豬皮】

準備食材：黃豆、豬皮、蔥、姜、八角、幹紅辣椒、生抽、蠔油、鹽、食用油

具體做法如下：

1.將黃豆清洗幹淨後，放在清水內浸泡一晚上。豬皮刮去油脂後，切成寬條。

2.鍋內加水，放入黃豆和豬皮，大火煮開後，撈出，控水備用。

3.熱鍋加油，油熱後，加入蔥、姜、八角、幹紅辣椒炒香，然後加入豬皮和黃豆，加生抽、蠔油，翻炒至豬皮上色。

4.加入足量熱水，大火煮開後，轉中小火燉1個半小時，然後加鹽，繼續燉30分鍾。燉至黃豆和豬皮軟爛後，大火收汁後，即可出鍋食用。

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