端午節將至，那「糉子測評」肯定要安排上吶～
話說每到端午糉子季，星巴克app就會瘋狂地給你塞星冰糉優惠券。關於星冰糉的營銷，也會無孔不入地推給你。比如我在某紅書上就看到了這樣一條筆記：只要買星冰糉，多肉葡萄都能給你做出來？！
*疑似是星巴克工作人員發的
作爲一枚經常點瑞幸的搬磚人，這種星巴克的privilege，我當然是要以（公款）測評的由頭去感受一下的。
於是在一個平平無奇的工作日午間，我雄赳赳氣昂昂地走進了星巴克。來買咖啡的都市麗人很多，收銀小姐姐也透露着些許疲憊。我漫不經心地一問，“如果我買了星冰糉，可以送我特調嗎？”
她的眼中頓時精光一閃，一聲“yes”就要脫口而出之前，她巧妙地換了個話術：“不送咖啡，但我請你喝！不是因爲糉子，是因爲你好看！”
於是我用168rmb的價格（用了30rmb的減免券），得到了一盒星冰糉、一個星巴克收納袋，以及一杯鴛鴦特調。
*白嫖的紅茶鴛鴦咖啡拿鐵
之後幾天，我觀察了一下這位小姐姐的朋友圈。發現在賣糉子這件事上，她們真的無所不用其極，各種曲線賣糉。不僅送特調，還送最近很火的星巴克電腦包。如果糉子買的多，實現星巴克自由也不是不行。
*最近很火的星巴克電腦包，圖片@___avis
說的誇張一點：只要你買了星冰糉，基本可以在星巴克爲所欲爲。先撇開星冰糉到底（算不算糉子）好不好吃的終極疑問，至少買星冰糉的體驗是很愉悅的。
*網友們關於星冰糉的討論
Anyway，扯回正題。這次我挑了9大品牌30種口味的糉子來測評，不只有連鎖品牌，也有地方老字號，還有新興品牌。買的時候發現：糉子界的內卷，完全不輸之前的雪糕，各種稀奇古怪的口味層出不窮，跨界玩得飛起，價格也水漲船高。
測評清單如下：
-糉子測評清單-
星巴克星冰糉
喜茶無名之糉
元祖雙龍戲珠糉
（鰻魚、蜜玉）
海鮮煌佛跳牆糉
缸鴨狗
（鹼水、菌菇）
五芳齋
（小龍蝦、東坡肉、紅燒排骨）
知味觀
（小龍蝦、東坡肉、紅燒排骨）
上海糯家糉香
（三寶、榴蓮、芋泥）
雲南七彩糉子
*本篇沒有任何植入，且看且雲吃～
星巴克星冰糉
198rmb/10只（送袋子）
其實我對大家吐槽星冰糉難吃，一直都是持“不至於”的態度。無非是一顆糉子，好歹也是星巴克的，能難吃到哪裏去？
實吃之後，欸……還真的有點不一般。倒不是難吃得讓人發指，只是星冰糉和糉子，實在是沒關系。
首先，星冰糉的個頭真的很小，大家可以看看和iphone11的對比。可能它自己也覺得自己不太好吃，做小一點挽個尊？
其次，它是需要冷藏冷吃的，這對於糉子來說已經很詭異了。而且五大口味除了鹹蛋黃芝士，其餘的禪韻桃桃、鹽氣冷萃、綠意卡曼橘、鳳梨花椒，怎麼看都不像能“糉”起來的味道。
再者，每顆糉子外面透明的糯米皮都很厚，有嚼勁（很費嘴）但是沒有味道，像高粱飴的口感。
星冰糉還配了一包跳跳糖，可以蘸着吃，這倒是給平平無奇的甜點糉子增加了一點趣味。
鹹蛋黃芝士
被強行放在了糯米團子中的鹹蛋黃芝士，意料之中的味道。
鹽氣冷萃
這款是糯米皮和內餡融合得最好的，不膩，回味有咖啡苦。如果你不幸被強迫吃星冰糉，一定要挑一個吃，就吃這個。
禪韻桃桃
不說是桃子的話吃起來像豆沙，內陷很細膩。
綠意卡曼橘
隱隱的青檸空氣清新噴霧味，像是不太甜的金桔，吃起來有些粘膩。
鳳梨花椒
鳳梨味重，感受不到花椒味。
總的來說：鹹蛋黃芝士鹽氣冷萃禪韻桃桃綠意卡曼橘=鳳梨花椒
如果不帶着糉子的預期值去吃星冰糉，其實也就是及格線的小甜點，不難吃也不驚豔。曾經在星巴克工作過的同事說，這屆星冰糉的味道，其實已經比前幾年好吃多了。
但如果把它當糉子，那就太“辱”糉了！
喜茶無名之糉
228rmb/6只（送6個茶包）
不像星巴克，喜茶的糉子我可是任何優惠券都沒找到。下單收到後第一反應：這賣的是設計還是糉子？
糉子禮盒裏三層外三層，堪比月餅，除了6顆不大的糉子，還有一盒6包裝的茶。裏面甚至還有一本關於無名之糉的宣傳冊，文案和設計都挺高級。低飽和的綠色禮盒，拿來送人還真是很有“面兒”的。
我承認我對喜茶有刻板印象，雖然在奶茶界是天花板選手，但總覺得跨界糉子大概率會踩雷。吃了之後，嗯……真香。果然一分價錢一分貨，不愧是喜茶！
剁椒牛肉糉
剁椒牛肉的味道完全融入了糯米，辣味突出。因爲比較重口，吃了這一顆，竟然開胃了？好味的糉子，果然不嫌大。
黑糖叉燒糉
甜味突出的鹹口糉，超級符合江南口味。叉燒非常入味，沒有黑糖的齁感，不甜不膩，即使是不餓的狀態下也可以吃掉一整個。
牛肝菌五花肉糉
一顆有中藥味的養生糉，藥味主要來自於牛肝菌，相比較五花肉的風味有點被蓋過去。
烤鴨肉糉
烤鴨糉也是帶點甜口的鹹口糉，但是甜度會比叉燒糉低不少。鴨肉的味道不重，也沒有感受到烤鴨皮該有的脆，肉和糯米的口感分離。
高湯五花肉糉
比起牛肝菌，這就是個純肉糉，稍微會有一點點偏油。可能是因爲糉子的保質期長（尤其是可以常溫保存的），基本糉子內的肉水分都不多，偏柴偏硬。這個高湯的title，略微牽強。
陳皮蓮子豆沙糉
作爲一個不吃姜的人，我能感受到豆沙和蓮子中有一股存在感很強的噩夢姜味。不過對於習慣姜味的同事來說，這一點姜味倒是神來之筆。這款應該屬於甲之蜜糖乙之砒霜。
總的來說：剁椒牛肉黑糖叉燒牛肝菌五花肉烤鴨肉糉=高湯五花肉陳皮蓮子豆沙
同樣是飲品大品牌做糉子，喜茶的糉子對比星巴克，有超出預期的驚喜！當然價格也擺在那裏。
*Btw，上次測評雪糕，便利店的喜茶雪糕並不好吃。但是最近喜茶門店出的楊梅冰淇淋真的還不錯，大家可以衝～
元祖雙龍戲珠糉
238rmb/12只（送6個鴨蛋）
元祖不愧曾經是以雪月餅出圈的老品牌，糉子的包裝也很用心，用了保溫箱。店員也反復和我強調一定要快速放冷凍，而且糉子不能浸在水裏煮，只能蒸，規矩還挺多。
這個禮盒裏除了有6個鰻魚糉和6個蜜玉糉，還有6個鴨蛋。元祖的糉子和常規的糉子形狀不太一樣，是長條形的，吃的時候有種在吃飯團的錯覺。
鰻魚
看介紹說這款鰻魚糉的鰻魚是以日式蒲燒入味烤制的，所以吃之前腦補了日式鰻魚飯的味道，其實是毫不相關的。外面看到的黑色顆粒是菌菇，內陷有鰻魚，菌菇含量大於鰻魚。鰻魚的腥味處理得不算好，還挺搶味。個人覺得如果加點甜應該會更好吃。
蜜玉
甜度很高很高的紅豆糉，紅豆含量很高。大多數豆沙餡都會刻意做細膩，元祖則是不走尋常路的顆粒分明，但糉子整體還是很軟糯的。
作爲甜品界的老字號，個人覺得元祖糉子做的無功無過。不過元祖還有一款「雪龍糉」，基本就是僞裝成糉子形狀的冰淇淋慕斯，簡直是比星冰糉還不“糉”的存在！
海鮮煌佛跳牆糉子
198rmb/6只
一款聽起來就不便宜的海鮮糉子，說起來我還沒正經嘗過傳說中的佛跳牆，竟然就敢吃佛跳牆糉子了！
瞅瞅配料表裏，有鮑魚、海參、花膠、鹹蛋黃……所以糉子的個頭也特別大！
品鑑的時候，鄰居同事鹹魚問我：“這是粉絲嗎？”其實這是素魚翅，以幹黃花菜和黃豆芽爲主料，再模仿成魚翅的形狀。不過吃起來還真的像粉絲。
原本以爲這會是一款海鮮風味非常突出的糉子，其實並不然，糉子整體的口味是偏清淡的，神奇的是海鮮味也淡淡的，莫非是因爲米飯吸走了風味？口感是豐富的，畢竟有Q彈的海參和鮑魚，還有沙沙的鹹蛋黃。
可能是我對佛跳牆的期望過高，所以覺得這款不驚豔。個頭夠大，一個管飽，可以當正餐吃。
缸鴨狗
鹼水糉23.8rmb/2只、菌菇糉29.8rmb/2只
缸鴨狗是一枚寧波選手，它家的“豹紋糉“在外形上就非常吸睛。
豹皮糉葉用的是寧波人口中的“箬殼”，是毛筍在成長爲竹的過程中層層脫落的竹皮。用來包糉子的箬殼很有講究，最好取竹子嫩頭脫落、寬10釐米左右的部分。取時洗淨曬幹，等到端午做糉子之時，拿到水裏泡軟捋平才能用。
箬殼比一般的糉葉厚很多，剝糉子的時候真還覺得挺有質感。
鹼水糉
鹼水糉是用鹼水泡過的糯米做的糉子。鹼水可以吸收水分，讓糉子變得不那麼粘膩。比例是玄學，少之無用，過猶不及，全看寧波阿姨的老手藝。
一般鹼水糉不含內餡，正確的吃法是蘸白糖或者紅糖。如果鹼水糉包了紅豆或是蜜棗，那就不需要蘸糖。
缸鴨狗的這款鹼水糉是沒有內餡的，一打開就能看出它的不同，顏色更深，米粒更粘合，吃起來也沒有那麼粘，還有粒粒分明的米飯感覺。蘸上糖，應該就是寧波小夥伴記憶中的老底子味道。
菌菇糉
同樣是缸鴨狗，對比起來就能明顯感受到鹼水糉在米上的與衆不同。這款菌菇糉的糯米就比較常規，配料上的菌菇有香菇、杏鮑菇、蟹味菇，顆粒非常多，但夾雜在糯米中倒吃不出太明顯的分別，都挺鮮美。
缸鴨狗作爲寧波有名的百年老店，出品還是有一定保證的。而且現在做古法傳統糉子的商家越來越少了，且吃且珍惜。
五芳齋香辣螺螄粉糉
16.8rmb/2只
五芳齋，是每個浙江人都知道的嘉興糉子品牌，基本都不會踩雷，但這款螺螄粉糉子，真是大可不必的存在。
每次在辦公室煮螺螄粉味的東西，我都是在挨打的邊緣瘋狂試探。這次我悄咪咪地煮，但螺螄粉味還是無孔不入地漂旋在辦公室的每一個角落，且久久不散，招來片片罵聲。
之前測過盒馬螺螄粉味的青團，覺得就是在螺螄粉裏泡着的糯米團子。這款香辣螺螄粉糉子也一樣。有種硬要把螺螄粉塞進糉子的感覺，且很辣！
聞着味道重，吃着螺螄粉味道卻不重。沒有什麼螺螄粉餡料，只看得到木耳，以及吃的時候有感受到一小顆螺肉。螺螄粉這種食物，還是應該獨自美麗啊，何必來禍禍糉子！
知味觀
小龍蝦16.15rmb/2只
東坡肉11.9rmb/2只
紅燒排骨15.3rmb/2只
自打上次測了暗黑口味的甜齁知味觀青團，我可真是有了知味觀ptsd。這次再測知味觀糉子，我給自己做了不少心理建設，畢竟知味觀也是我杭州“老鄉”，還是要給一定的寬容度。
小龍蝦
又是一款“不行就別硬湊”的糉子。小龍蝦本身很不錯，硬要做進糉子，那可就沒那麼好吃了。考慮到糉子保存的問題，基本蝦肉該有的Q彈口感一概全無。蝦肉不好吃還是其一，和糯米完全沒有融合口感才是致命傷。
東坡肉
如此杭州口味的杭州老字號糉子，口感當然是過得去的。這就是很熟悉的鹹口肉糉味道，中規中矩也不會出錯，硬要說的話可能有點油。
紅燒排骨
除了少了塊肥肉，多了根骨頭，和東坡肉味基本是一模一樣的。神奇的是，這根骨頭我輕輕地嚼了一下，它竟然就化了……這種能常溫長期保存的糉子，我對其中的添加劑劑量很是憂心。
相比青團，知味觀的糉子倒不至於食不下咽，但是也毫不出彩。作爲老字號不能只靠獵奇口味吸流量，而不注重食物本身味道啊。
上海糯家糉香
招牌三寶28rmb/2只
金枕頭榴蓮28rmb/2只
暖心芋泥16rmb/2只
這個牌子我是在某紅書被種草的，有人說它是上海糉王，糉子的個頭很大。我看了品牌介紹，是近幾年才成立的牌子。
它最大的特點，是用的食材很良心。在糉子的標準下來說，食材也很新鮮。據官方所說：從生產到發貨只有24小時，不添加任何防腐劑，保質期只有7天。
招牌三寶（肉、鹹蛋黃、臘腸）
肉、鹹蛋黃、辣腸的三寶組合，怎麼看都是很好吃的樣子！
而且這裏面的肉，是我這次測評吃到“肉質”最好的肉，帶點甜的廣式臘腸、香香的豬肉、沙沙的鹹蛋黃，三者完全入了糯米的味。個頭雖然大，但是當飯吃，吃完一個絕對沒問題～
金枕榴蓮
其實，煮螺螄粉糉子和榴蓮糉子，都會讓我產生一種我仿佛在煮奇怪東西的復雜情緒。
冰榴蓮月餅是很好吃的，但熱乎乎的榴蓮糉子還真是難以想象。這款糉子的榴蓮內餡，目測是烤過的。高溫煮過之後，榴蓮最突出的風味是酸，喪失了靈魂。榴蓮味道並沒有太滲入糯米，比較難吃完一整個。
暖心芋泥
芋泥的部分是藕粉色的，非常細膩，甜度也不高，單吃非常好吃。但是因爲糉子的個頭很大，芋泥的口味比較單一，白色的糯米部分又沒什麼味道，所以很難僅靠芋頭的味道吃完一整個糉子。
糉香的糉子優點就在於新鮮，實名安利肉糉，如果是魔都的朋友可以直接去線下買！
雲南七彩花米糉
99rmb/7只（送一枚鴨蛋）
看到這款糉子的時候，我向雲南同事土豆考證：雲南的糉子是不是真的是七彩斑斕的？他表示肯定，而且還補充：雲南人吃糉子，更注重的是米。五顏六色不來自色素，而是靠各種天然食材染色。
而且雲南人每到糉子季，還會用竹葉編織的小包來裝糉子，別在腰間，餓了就吃。真的是很可愛的風俗啊。
這款雲南的七彩糉子一共7個口味，分別是鮮花、紫薯、蜜豆、菠蘿、蔓越莓、鬆茸鮮肉和藍色普洱茶蜂蜜，以及1枚鴨蛋。
老實講，南方人看到這花花綠綠的糉子，實在是覺得有些黑暗，但是土豆同學仿佛嗅到了家鄉的味道，懷抱着濃濃的思鄉之情，熱心地來幫我測評。
因爲內陷大多和彩色糯米融爲一體，我就合起來說啦～黃色的鮮花味，愛吃花（？）的土豆同學覺得很不錯。但我覺得有點齁甜，吃幾口會膩。
紫色的紫薯，紫薯味濃鬱，甜度不高，也吃的出豆沙味。黑色菠蘿味好評，是很特別的味道，菠蘿味挺重，裏面的菠蘿果幹很有嚼勁。
蜜豆味主要就是花生豆子味，蔓越莓只吃得出來糯米糉葉的口感，其他啥都沒。鬆茸鮮肉是最接近南方口味的肉糉味，有香料味，但不是鬆茸味。藍色普洱茶蜂蜜吃不出來茶味和蜂蜜味，有點像豆沙。
總的來說：黑色菠蘿肉紫薯蜜豆鮮花藍色普洱蔓越莓
*純植物染色
測評到這裏就告一段落，吃了這麼多糯米，肚皮都圓了不少。
最後，以我吃了這麼多稀奇古怪口味糉子的發胖教訓告訴大家：平平淡淡才是真，簡單的蛋黃肉糉就是yyds。
平白無故胖了幾斤肉，還沒吃到幾款好吃的糉子，實慘。細數一下，值得推薦的好像只有上海糉香的招牌三寶，以及喜茶的剁椒牛肉和黑糖叉燒。其實我也知道，最好的糉子大多出自大家的外婆奶奶之手。
踩雷的我試過了，歡迎朋友們給我推薦你們私藏的糉子好鋪。
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