食物，從來不單單是爲了果腹
作爲一種情感載體
它總是被賦予不一樣的意義
在如今這個紛繁復雜、魚龍混雜的美食世界裏
只有用心去制作好每一道菜品
才能打開食客口中念念不忘的“味道”
吃在東河—衆鑫源厚廚老味
老城東河的菜品爲什麼總是被其它區的食客們津津樂道？一是味道，二是實惠，三是價格。可謂“花得少，吃得好，吃完以後不瞎跑。”而且在每家館館吃飯都特別有家的氛圍、有煙火氣息！
厚廚老味，一家以“懷舊老東河味道”爲主打的館子，在這裏品嘗每一道菜，都會勾起七、八零版兒時的記憶和媽媽的手藝！上次咱推薦了一些本地菜，這次大嘴帶你嘗嘗他家的新菜~
烤肘子
醃制6小時烤制香味撲鼻肥而不膩
▲烤肘子48元/個
烤肘子，厚廚最新研發出的一道菜品，自從嘗過一次之後，就淪陷其中，無法自拔！烤肘子既費時又費工，光醃制就需要六個小時，在壇子裏烤制時，火候和溫度的掌控也非常主要，沒有幾把刷子的大廚根本掌握不了。
烤好的肘子香味撲鼻，驚豔味蕾，勾引着肚肚裏的饞蟲呼之欲出。焦酥、鮮鹹，肉質細膩、肥瘦相間、肥而不膩，看上去就特別順眼。肘子皮烤的恰到好處，嚼一嚼都能感受到其中滿滿的膠原蛋白，一瞬間都能在口中翻騰起舞蹈來。肘子經炭火淬煉，本就香氣四溢，又因蜂蜜增色，變得更加入味。
臭鱸魚
色、香、味俱全一口就愛上
▲臭鱸魚20元/條
臭桂魚本是徽州菜代表之一，厚廚爲了迎合此地人的口味，把這道菜稍稍做了一些改觀。原材料換成了經濟實惠的鱸魚，味道上更加符合貼近本地人的飲食習慣。初次聽“臭鱸魚”這三個字，大嘴還真不敢下筷，因爲大嘴本身對這種氣味比較排斥。似臭非臭的氣味，叫大嘴有些擔心。
但是望着成菜上桌的一剎那，大嘴的眼球差點蹦噠出來。此魚色澤飽滿，湯汁濃厚，香氣獨特，經過熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比。“不聞人間煙火，但食人間美味。”
臘肉臘腸炒竹筍
混搭範兒，口感獨特
▲臘肉臘腸炒竹筍32元/例
天下第一大吃貨蘇東坡曾經有打油詩曰“無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。”竹筍號稱“天下第一珍品”，厚廚把俗不可耐的豬肉與竹筍捆綁在了一起，研發出這道“臘肉臘腸炒竹筍”。
臘肉，以四川爲優；臘腸，以廣東爲佳；竹筍，以四川成都、宜賓和浙江天目山爲上乘。讓這三者磕頭結拜還真是勉爲其難！鹹、甜、鮮，雖然生生混搭，但是口感卻非常獨特。臘肉、臘腸、竹筍融合然後讓食客盡情去享受！
媽媽炒青椒
小時候的味道還記得嗎
▲媽媽炒青椒24元/例
這道菜，那可是小時候大嘴的最愛，連吃一周也不膩。這道菜雖然看似簡單，說起來誰都知道是一道普通不能再普通的家常菜，而真正把它炒出靈魂來還真不是一件易事！厚廚集衆媽媽之長，反復研究揣摸，把醜小鴨硬是變成了白天鵝！
一般青椒肉片都是選用厚皮青椒，厚廚卻另闢蹊徑，薄厚青椒相結合，這樣炒出來辣而不燥、肉嫩味純、味道鮮美，好吃還又下飯，嘴裏充斥着滿滿的幸福感。
山城辣子雞
老菜館裏的川菜創新
▲山城辣子雞38元/例
山城辣子雞本是一道經典川菜，厚廚人卻融合了本地特色和烹飪技法，對這款菜做了一丟丟改進。辣椒不是太多，香辣口味讓人欲罷不能。這道菜對火候的掌握正好好，雞丁入口酥脆，帶有幹辣椒過油的清香，甜鹹適口、棕紅油亮、麻辣味拿捏頗有分寸，辣椒和雞丁交相輝映，色澤也比較鮮豔。
豬肚菌燒
▲豬肚菌燒木耳28元/例
豬肚菌，因形似豬肚而得名，它既有竹筍般的清脆，又有豬肚般的滑膩。俗話說“看好吃香”，器皿非常吸睛，顯得這道菜格外有範兒。
口感脆嫩、爽滑，吃起來有股獨特的香味，而且這股香味直達舌苔尖端。可謂“驚看桌滿油沾嘴，莫怕人多汗溼衫。”
涼糕
此地做法，此地味道
▲涼糕12元/例
厚廚的涼糕看似普通，但只要你吃過就會念念不忘！用東河人話說“軟勁軟勁的。”涼糕的米都已提前漿過，手藝全都是土辦法，沒有一點捷徑。入口初時滑，再而黏，米漿香糯粘牙，米粒Q彈飽滿卻十分熟爛，幾口下肚總會勾起舌尖的味道。玫瑰醬濃稠甜香，與涼糕搭配相得益彰。嘖！嘖！！嘖！！！
在這炎炎的夏日，尋一家老味，找一幫老友，吃一桌老菜，喝一壺老酒，想想是不是很愜意呢？
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《劉大嘴吃東河》欄目是包頭吃貨圈策劃推出的特色欄目，多年資深東河吃貨劉大嘴帶你走進最具東河特色地道好吃的小館子和老館子，帶你嘗遍不一樣的東河美味！
江南（劉大嘴），老媒體人，後改行專寫“美食點評”。圈子裏小有名氣，“吃貨界的扛把子，文字界的悶騷老青年”。
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【商家名片】
【商家名稱】
衆鑫源厚廚老味
【地址】
包頭市東河區財神廟廣場東20米
【營業時間】
09:30-14:30
16:30-21:30
【電話】
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