黄尾鱼又叫做鲴鱼,名字由来是因为此鱼鱼鳍与鱼尾分别呈青黄色与桔黄色,在其他地方有:黄姑子、板黄鱼、沙姑子、黄条、黄川、黄板刁等称呼。到皖南一处景点游玩,展示柜中有农家老母鸡,有当地黄尾鱼,农家乐大妈向我们推荐吃黄尾鱼。
黄尾鱼属底层鱼类,通常生活在江河、湖泊的中下层,尤其喜栖息于多水草、软泥底质的水域底层,一般少到上层水域活动。黄尾鱼肉味鲜美,有许多种做法。
农家乐的大妈说,她的做法与别人不一样,别人一般都先用油煎,她则先用清水煮,这还是第一次见。
大火煮了约10多分钟。
开始放佐料,“老干妈”必不可少。
陆续加入葱姜蒜等佐料。
一盘农家风味的黄尾鱼端上桌,不一会儿,盘子就见底了。
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