難忘兒時的狗舌頭

兒時烤饃的味道

鞏釗

小時候經常餓肚子，又年少不懂事，每到覺得肚子餓了時，就哭着喊着要饃，那時候的饃籠一直是空的，遇到了正確的時間哭聲就起了作用，時間選擇不好就是以屁股上挨打而結束了哭聲。

一般情況下，母親和祖母也知道我確實是餓了，往往從案上正在擀的面上揪下拳頭大小的一塊來，用兩手拍簿，拿燒火棍挑着，在竈膛裏用火烤，一會功夫，就烤的兩面鼓起泡來，略帶焦黃色，吃着咔嘣碎，我們叫烤面片。

還有一種是下午放學回來，看到案板上正揉的面，就迫不及待心喊着要吃饃呢，如果是蒸饅頭，面稍微硬點，祖母就掐一點面，用擀面杖擀成長條狀，有點像啥動物的舌頭，我們就叫“狗舌頭”。擱在火邊上，待兩面成形後埋在熱灰底下捂一會，五分鍾後刨出來，幹黃而不焦，用棉襖袖子託着，寫幾個字吃一口，那是我們小時候最好的待遇了。

可是遇到蒸饅頭的時間太稀少了，大部分時候蒸的是玉米面黃黃饃，面和的軟又沒有纖維，難以放在竈膛裏，祖母就發明了新方法，先把炭鏟放在火上燒紅，然後把和好了的面攤在炭鏟上，隨着呲呲聲，就要趕快翻個面，再到火上烤，如此翻過兩三遍後，也就算熟了，因爲形狀不好也不好吃，我們給它起了一個不雅而貼切的名字“烤馬糞”。

到了成年以後，肚子裏面不缺吃的了，可是一直想念着兒時的烤饃，吃過新疆的烤饢，石家莊的火燒，蘭州的烤包子，都沒有家裏柴火邊上烤的狗舌頭那麼香，特別是冬天，祖母用兩根玉米杆夾着烤好的饃，放在炕邊上，我爬在被窩裏一把抓起，燙的兩手來回倒騰着，小心翼翼的咬上一口，那個熱的發燙、香的撲鼻、酥的潤肺、脆的掉渣，是外面任何東西都比不了的。

現在，我還喜歡烤饃吃，不論是饅頭還是鍋盔，放在爐火邊上，再泡一杯茶，慢慢的等饃一面發出黃色時，先掰下來吃着，沒有顏色的那面繼續烤，原計劃的烤點吃點，終於被因爲愛吃而計劃失敗，我也知道不是我貪吃，而是又回到了兒時，吃到了“狗舌頭”的味道。

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