家常菜做法

有時間給孩子在家做的家常菜！一‬、玉子豆腐‬蒸蛋‬1、準備‬食材：玉子豆腐‬、雞蛋‬、小蔥‬、裏脊肉‬、生姜‬、料酒‬、黃豆醬‬、蒸魚豉油‬2、玉子豆腐‬蒸蛋的‬做法：（1）玉子豆腐切片，小蔥切圈，生姜切末。（2）調肉餡‬：碗中‬放入‬肉末‬，加入‬適量的料酒‬、生姜‬、蒜末‬、黃豆醬‬攪拌均勻‬。（3）盤中均勻地擺入一圈玉子豆腐，中間放入調好的肉餡，再打入一枚雞蛋。（4）鍋中倒入適量的清水，隔水蒸15分鍾左右，關火出鍋淋上蒸魚豉油。（5）再撒上適量的蔥花點綴一下，淋上一勺熱油，激發出香味即可開吃了，做法簡單滑嫩鮮美，營養又健康，孩子喜歡吃！二‬、粉蒸‬茼蒿‬1、準備‬食材：茼蒿‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、食鹽‬、香油‬、面粉‬、生抽‬、蠔油‬、油潑辣子‬2、粉蒸‬茼蒿的‬做法：（1）茼蒿去根部，用鹼面清洗，幹淨切成段，蒜瓣剝皮切成末備用。（2）茼蒿放入碗中，加入適量的食鹽和玉米面粉，戴上一次性手套抓拌拌均勻。（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，隔水大火蒸5分鍾左右，至熟透關火出鍋即可。（4）調料汁‬：碗中加入‬適量的蒜末‬、白‬芝麻‬、食用‬鹽‬‬、生抽‬、蠔油‬、香油‬、油潑辣子‬、適量‬的水‬，用筷子‬充分攪拌均勻即可。（5）然後可以將料汁淋入茼蒿上面，再淋入一勺熱油激發出香味即可，清爽可口，而且營養豐富，蒸着吃更健康，老少皆宜！三‬、蝦仁‬蒸蛋‬1、準備‬食材：基圍蝦‬、小蔥‬、雞蛋‬、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、陳醋‬、香油‬2、蝦仁‬蒸蛋的‬做法：（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線，清洗幹淨，小蔥剝皮切成蔥花備用。（2）醃制‬大蝦‬：洗淨‬的‬蝦仁‬放入‬碗中，加入‬適量的料酒‬、食鹽‬、姜片‬、蔥段‬抓拌拌均勻‬，醃制‬15分鍾左右入味備用‬。（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入醃制好的蝦仁，焯熟撈出來瀝幹水分備用。（4）碗中打入兩枚雞蛋，再加入適量的食鹽、料酒、水用筷子充分攪拌均勻。（5）然後用勺子撇去蛋液表面浮沫，蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。（6）鍋中倒入適量的清水煮沸，隔水蒸6分鍾左右，再放入蝦仁繼續蒸5分鍾。（7）配料‬：蒸至食材定型熟透，關火出鍋淋入適量的生抽、陳醋、香油調味。（8）再撒上適量的蔥花點綴即可，做法簡單蝦仁鮮美，雞蛋嫩滑可口，老少皆宜！四‬、雞蛋肉卷‬1、準備‬食材‬：雞蛋‬、食鹽‬、生抽‬、胡椒粉‬、料酒‬、生粉‬、蠔油‬、生粉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生姜‬、胡蘿卜‬、裏脊肉‬、白胡椒粉‬2、雞蛋肉卷‬的做法：（1）小蔥切蔥花，裏脊肉洗淨剁成肉餡，生姜蒜瓣剝皮切末，胡蘿卜去皮切剁碎。（2）調肉餡‬：碗中放入‬肉餡‬，打入一枚‬蛋清‬，加入‬適量的食鹽‬、生抽‬、蠔油‬、白胡椒粉‬、生粉‬、料酒‬、蔥、姜、蒜末‬、胡蘿卜‬碎‬用筷子‬充分攪拌均勻，成‬肉餡‬備用‬。（3）碗中打入兩枚雞蛋攪散，鍋中倒入適量的油，油熱後倒入一勺蛋液，小火慢煎至成一層薄薄的餅狀，依次攤好其它蛋液。（4）然後去一張蛋皮，上面放入適量調好的肉餡，卷起來依次做好。（5）卷好後依次擺入盤中，包上一層保鮮膜，扎幾個小孔，水開隔水蒸15分鍾。（6）蒸至食材熟透，關火出鍋，再切成小段，即可開吃了，蛋皮鮮香軟嫩，肉餡口感緊實，清淡鮮美，大人小孩都喜歡吃！五‬、清蒸魚‬1、準備‬食材：新鮮魚‬、小蔥‬、生姜‬、食鹽‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬2、清蒸魚的‬做法：（1）新鮮魚去除內髒清洗幹淨，表面劃幾刀方便入味，小蔥切絲，生姜蒜瓣切末。（2）盤中擺入處理清洗幹淨的魚肉，加入適量的料酒、食鹽、生姜、蒜瓣。（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，水開後隔水蒸8到10分鍾左右蒸熟關火。（4）調‬碗汁‬：碗中倒入‬適量的蠔油‬、生抽‬、食鹽‬、陳醋‬、白砂糖‬用筷子‬拌勻‬。（5）然後將調好的料汁淋在魚上面，再擺入蔥絲，淋上一勺熱油，激發出香味，即可開吃了，魚肉鮮嫩可口，一點也不腥！六‬、粉蒸肉‬1、準備‬食材：雞胸肉‬、蔥姜蒜‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、辣椒粉‬、食鹽‬、米粉‬2、粉蒸肉的‬做法‬：（1）雞胸肉洗淨切成肉塊，生姜小蔥切好。（2）醃制準備好的‬雞胸肉‬：雞胸肉‬放入大碗中，加入‬適量生姜‬、蒜末‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、辣椒粉‬、食鹽‬抓拌均勻‬，醃制‬20分鍾‬左右備用‬。（3）取出開始醃制好的雞胸肉，接着均勻地裹上一層米粉，均勻地擺好放入盤中。（4）鍋中倒入適量的清水煮開，隔水大概蒸30分鍾，蒸至食材熟透入味即可。（5）關火出鍋取出來，再撒上適量蔥花點綴一下就可開吃了，雞胸肉鮮嫩可口，軟糯鮮香，做法很簡單，孩子也喜歡吃！這六道家常蒸菜，大人小孩都喜歡吃！