生活中的飲食烹飪方法,煎、炒、烹、炸、燉,東北人做菜“燉”的概率多一些,就好比南方人喜歡煲湯一般。
土豆和豆角這兩種食材是東北人餐桌上常見的菜餚,這兩種食物都是健康的蔬菜,搭配起來它們各自發揮着功效,是一種搭配很相宜的菜式。
土豆中的蛋白質含量非常大,最接近動物蛋白,土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸。
豆角中也富含多種蛋白質,常常食用可以可以幫助食欲不好的人促進食欲,健胃消食。
金秋時節,東北的地產蔬菜大量上市,新品種的土豆,個頭大,黃心,做熟後軟糯鮮香。東北的豆角品種衆多,不但有比較聞名全國的油豆角,其他品種豆角也是很招人喜愛。
架豆角也是我喜歡經常買來烹飪的一種蔬菜。
下面就介紹這款“土豆燉豆角”
食材:架豆角400克,土豆100克
調料:蔥姜蒜,八角,花椒,生抽,鹽,
步驟:
第一步:豆角洗淨瀝幹,掰成小段,土豆去皮切成小塊。
第二步:炒制土豆豆角
1,鍋燒熱放油爆香蔥姜,八角,大料
2,土豆,豆角下鍋翻炒,炒至豆角發蔫,炒出豆角中的水汽。
3,加入生抽後繼續翻炒均勻。
第三步:燉制土豆豆角
1,豆角已經炒的發蔫,土豆也變成金黃色時加入開水燉制。
2,燉制15分鍾,湯汁快收幹時,豆角已經燉熟,土豆已經軟糯,出鍋加入蒜末,翻炒至均勻就可出勺。
一盤土豆軟糯,豆角鮮香的【土豆燉豆角】
土豆燉豆角是因爲用了八角和大料會產生肉的香氣,雖然是素菜,吃着比肉香。
小提示:土豆燉豆角一定要充分做熟,豆角如果做不熟,會吃壞肚子。
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