夏日美味自己做-香腸卷披薩

香腸卷披薩

特愛披薩，比起吃來更愛做。不是因爲太勤快，相反，就是因爲喜歡偷個懶～。有朋友來家裏做客，想一起聊天又想一起坐下來吃熱騰騰的東西時我就會做披薩。事前把準備工作做好，等朋友到來，馬上在披薩上鋪些材料撒上大量的芝士，10分鍾後一張熱騰騰香噴噴的披薩就出爐了。不光是簡單，披薩是不分年齡大家都喜歡的食物，誰也不會發現我是在偷懶。我還友善的把這個祕訣交給了不少閨蜜們，結果當然是很棒的，現在很多朋友都學會了沒事給老公或是小朋友們烤張披薩解決了一頓飯的工作。

也許你覺得披薩是外賣的好吃，試着自己在家做一回你就會發現，那熱熱燙嘴的芝士是只有自己現烤才能有的感覺。這次做披薩的原因是因爲星期六我先做了披薩醬。從羣馬回來時帶回來的小番茄需要盡快處理，想到還有不少的洋蔥和羅勒就做了番茄醬。做法是，把洋蔥用橄欖油炒軟後和小番茄、羅勒一起打碎，然後回到鍋裏加鹽用火繼續翻炒到水分蒸發到原來的1/2就可以了。就這麼簡單，但是用來做意大利面或是披薩都是絕配。由於沒有添加劑味道很正，但是不能長期保存，建議盡快消費。

其實本想晚上做披薩，但是因爲臨時發面，到了傍晚面團還沒有發酵成功於是就放到了冰箱裏準備第二天再做。這次我用了在高筋粉中加了黑麥，由於在最後的發酵階段放入了冰箱，一個晚上的低溫發酵讓面團更有彈性，這對於披薩來說是一個喜訊。做披薩的時候，我把香腸切短然後一個個的包入了披薩的邊上，想象着孩子們看到我切開披薩時那美味的流着肉汁的香腸我自己先咽了下口水。。。

披薩餅部材料(L的兩張量)：

Yini酵母（30g）、高筋粉（300g）、黑麥（100g）、糖（10g）、鹽（5g），如果你用幹酵母的話，就把Yini酵母改成幹酵母4g。

這次我沒有用中種方法，直接用酵母發酵。常溫用來大約5個小時，之後放入冰箱一個晚上。如果是用幹酵母的話，所有材料混合後揉10分鍾，然後進行一次發酵後，排氣再發酵20分鍾就可以了。

做法：

1.把面團擀平後，用香腸把邊卷上。

2.用叉子叉些孔。

3.塗上披薩醬，撒上洋蔥、羅勒，鋪上足量的披薩芝士，最後撒上黑胡椒。

4.我的烤箱是自動的，調到披薩，預熱後烤9分鍾就可以了。如果不是自動的，220度烘烤10-15分鍾。