發一個甜面醬的做法,做餅的朋友也許能用的上

我這個醬是片皮烤鴨用的,屬於祕方,今天我就把它公布出來,雞肉卷,滷肉卷,雞蛋灌餅,反正只要是能夠刷醬吃的餅都能用,還可以用它做京醬肉絲,味道也是崗崗的,我平時早餐啃饅頭吃黃瓜也蘸這個,用處很多!

這個醬是帶甜味的,吃不慣甜口就用不上了。

取塑料容器一個,加入甜面醬6斤,味精半斤,雞精二兩,70克裝王守義麻辣鮮一代,小瓶番茄沙司一瓶,海天蠔油350克,糖2斤2兩,清水兩斤半左右(這個我每次都是目測的,所以不太精確,可以自行調整)攪勻,取鐵鍋一只(大點的哦,不然裝不下)燒油(沒過姜絲就行),姜絲4兩入油鍋炸,姜汁完全炸出後撈起來扔掉,倒入攪勻的甜面醬小火慢熬,用鍋鏟不停鏟鍋底,以免粘鍋,熬至完全沸騰勾芡水加入鍋內,濃稠度自己掌握,不要太稀,當然也不宜過於濃稠,一般一湯碗芡水加進去就行。

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