潮汕地區本沒有腸粉，潮汕腸粉的歷史不過十來年，但是在潮汕80後的一代的心中，潮汕腸粉早已是家鄉味甚濃的街邊小吃。80後是腸粉的忠實粉絲，很多人都曾有過一段早餐吃腸粉的經歷。早起，洗刷完畢，跟父母要幾塊錢，在上學的路上找一家腸粉攤子。幾塊錢一盤的腸粉薄薄的粉皮下裹着豬肉、雞蛋、蝦仁、香菇、菜脯粒，在添上幾片生菜，澆上潮汕特色的滷肉湯，真是讓人回味無窮！
潮汕腸粉有什麼不同？哪個地方的好吃？每個人心中都有自己最好吃的腸粉的標準：汕頭腸粉的皮薄、澄海腸粉爆油的菜脯粒、普寧腸粉的湯、潮州腸粉的花生醬、揭陽的腸粉配燉湯、還有饒平南澳的甜醬腸粉，每個人心中都有自己最好吃的腸粉的標準，哪一種腸粉是你的至愛？你吃過幾種潮汕腸粉？
潮州腸粉
特點：應該是潮汕腸粉裏最具辨識度的腸粉了，上面淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，香飄四溢。皮要比汕頭的厚和韌，除了常見的料之外，有的裏面還會下白菜或者“哥歷”（包菜）。
潮安腸粉
特點：地理位置上更靠近汕頭，所以潮安的腸粉口味和汕頭很接近而不是潮州。
汕頭腸粉
特點：汕頭的腸粉皮應該是潮汕腸粉裏面最薄的了，這和汕頭人比較喜歡薄而滑嫩的腸粉皮有關，醬油口味在潮汕來說也算比較鹹的。
澄海腸粉
特點：做法和汕頭差不多，裏面喜歡下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆過的，味道更香。
南澳腸粉
特點：和汕頭差不多，醬比較多，味道沒那麼鹹，也有甜口味的腸粉哦。
潮陽腸粉
特點：醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，裏面最常見菜是應菜和西洋菜，而且還有臘腸香菇什麼的。再配上一碗潮陽促肉，人生就圓滿了！
饒平腸粉
特點：潮汕的大部分腸粉鋪在盤子上都是卷曲的，而饒平的腸粉卻是直的鋪的，而且最有特色的是他們有甜和鹹兩種醬料，甜味的腸粉確實是潮汕腸粉裏一種奇特的體驗。
揭陽腸粉
特點：揭陽的腸粉風格不是太明顯，主要分兩類，一種是接近汕頭的口味：皮薄，醬油重口；一種則是比較接近普寧的：醬料的顏色和口味比較淡，一次會淋很多，滿滿一盤都是湯。不少腸粉店裏有配燉湯出售，吃腸粉配燉湯，這也是揭陽腸粉的特色之一。
惠來、普寧腸粉
特點：惠來和普寧相鄰，腸粉做法也十分相似，把潮陽腸粉的風格發揮到極致，特色是醬汁下很多，醬汁粘稠而色淡，用的是可以盛湯的盤子，吃的時候直接配把湯勺還可以舀湯喝~腸粉皮也比較柔韌有彈性。
廣式腸粉
特點：廣式腸粉面皮光滑透亮，裏面的食材若隱若現。同時，餡料的單一也是和潮汕腸粉的區別之一。廣州腸粉通常是只有一種主材料，最多不超過兩種，材料不多腸粉才容易晶瑩透亮。總的來說，廣州腸粉精致小巧，味道清淡。與潮汕腸粉大不一樣。
完
雖然各地制作過程是差不多
但是卻各有各的特色
每個人心中都有自己最好吃的腸粉的標準
哪一種腸粉才是你的至愛呢？
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