常見綠色蔬菜營養價值排行榜

綠色蔬菜含有大量的維生素和人體必須的各種纖維素，對人體健康功不可沒。但是蔬菜的營養價值也有第一第二，綠色蔬菜的營養價值到底是如何排名的呢？

維生素C第一名是甘藍菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜並列第二。

葉黃素第一名：甘藍菜。第二名：蒲公英。

深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營養素能保護視力，並能阻止老年黃斑變性，同時對預防心髒病和中風也很有效。甘藍菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。

葉酸第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。

葉酸是人體新細胞生成和保持的關鍵營養素，對孕婦和嬰兒非常重要。同時它還能預防心髒病、癌症和貧血症。

維生素K第一名：甘藍菜。第二名：蒲公英。

深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血劑，同時還能強壯骨骼。人們都以爲菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。