陝西人忒別愛吃面
吃米飯是絕對吃不飽的
不吃面一天沒勁
面白薄筋光，湯汪蒜辣爽，
湯面分盆裝，越嚼越覺香。
這二十字是蘸水面的真實寫照
對了，女娃們看看自己的對象能吃幾根
吃的越多越靠譜
楊凌蘸水面
地址：光華路近芳芳餐廳
人均：11元
蘸水褲帶面，因傳於後稷的誕生地-楊凌而出名。
楊凌蘸水面是用餃子湯煮面，餃子餡的香味滲入面條。以前包餃子總是皮多餡少，最後剩下的餃子皮在所有餃子都煮熟後也下鍋煮熟，蘸着蒜汁吃，風味獨特。
蘸水面商業化了之後，餃子皮大多改成用寬扯的biangbiang面替代，蒜汁裏也開始加入了番茄汁。
這家蘸水面，面條2元一根，4根起步，料碗2元一份，一般4-5根就夠吃了。
一大盆端上來，寬面條，再加上一些芹菜，味道濃鬱。
最不錯的是它的料碗，裏面有各種配料，還有蛋花，自己加辣子，辣子也是美得很啊。
面條一根根扯到料碗裏，勁道細膩的面條加上酸辣爽口的料汁，吸溜完面再喝一碗正經的面湯，圓滿了。
面大大楊凌蘸水面
地址：灃惠南路特警支隊門面房北側30米
人均：15元
他家的招牌，楊凌蘸水面。小店很幹淨，中午飯點人多，生意很好。
蘸水面是手擀的，可以看到廚師透明操作，現擀現煮，面擀的越薄越入味越好吃。
小份蘸水面3根面條，大份蘸水面4根面條，用盆裝，醬汁是紅柿雞蛋黃花菜木耳和蔥，面裏有芹菜增味兒。
女生真是小份都吃不下，這可真是
你看這面又長又寬你看這碗又大又圓
（一不小心唱出來了~）
大嘻咹biangbiang面(歷史博物館店)
地址：興善寺東街118號
人均：18元
典型的陝西面館，油潑面，蘸水面，臊子面，肉夾饃都有。
因爲是明星吃過的店，去打卡的人就變多了。
他家的褲帶蘸水面，西紅柿蛋湯的滷汁，配上油潑辣子和蒜泥，蘸面香氣四溢，讓人胃口大開。
超實在的大碗，差不多兩根面就飽了。不過他家更多的是酸口，不是很愛吃酸的朋友注意了。
老陝麥老陝biangbiang面(大雁塔店)
地址：小寨東路80號全季酒店旁
人均：24元
地道陝西風味，他家的褲帶面盛具很豪放，大大的碗，看到就想蹲坐在板凳上“呲溜呲溜呲溜”豪放的吸面條。
偶像包袱統統放一邊，等我吃完這碗面！
勁道Q彈的面條，入味濃鬱的蛋花料碗，配上店裏自己做的糖蒜，直教人想一頓大吃特吃，最後再喝上一碗免費可再續的面湯，清清味兒。
不喜歡喝面湯的朋友，他家還有酸甜適中的老酸奶和不喝等於沒來過西安的冰峯可以選擇哦。
邵寨面館
地址：建設路西段40號
人均：15元
這家既有蘸水面也有蘸水面的改變：麻辣蘸汁面。
也是一大盆面，但這個是配上麻辣蘸汁吃。
麻辣蘸汁的味調的很好，裏面有花椒，五香豆腐丁，蘑菇，香菇，木耳，再配上蒜泥，麻辣味特濃，又麻又辣又香。
勁道的面條的濃濃麻辣味的薰陶下，外表已經辣油盡染，但吸溜一口發現，面條本身有的麥香並沒有被完全掩蓋，而是和椒香味很好的融合在一起，越吃越爽！
愛驊褲帶面館
地址：安居巷20號
人均：14元
西安絕對的五星面館，純手工扯面，加上多年來對於蘸水面的理解，奠定了他們家做蘸水面的口碑！
褲帶面白潔柔韌，爽滑勁道，搭配臊子、土豆丁和菜丁，吃起來脣齒留香。
辣椒油帶來的香和番茄的酸融合的味道，一聞就知道這家面錯不了。
孫家褲帶面(佳家花園店)
地址：鳳鳴路102號
人均：12元
好吃的面館往往藏在背街小巷，這家面館就是，藏在北二環外面的一個市井街道之中，店名也普通至極。
蘸汁水，西紅柿雞蛋加木耳，家常味的臊子，再加躥鼻的蒜泥和油潑辣子，最後再漂上些許新鮮的韭菜。
面筋道不難咬，光但不膩。面中間部位扯得很薄，卻依然夠勁。
面條白淨，面湯清亮，夾起一根放進蘸水，攪拌均勻後吸溜進嘴裏，簡直是極致的享受。
鄭大媽biangbiang面(南院門店)
地址：南院門80號
人均：20元
環境簡約的小店其實是個老字號連鎖店，服務很好，主要經營各種面食。
他家的蒜蘸面，比較清淡，能吃出面的香味，是一大碗白水煮面一小碗蘸水，白水面是寬面，裏面配了一些青菜。
蘸水是醋和蒜泥混合的，蒜味很濃。再加上一勺鮮豔的油潑辣子，吃起來真是又香又爽！
兄弟面館
地址：市公安局治安處家屬院
人均：14元
建東街上的一家20年老店，樸實的老陝風格，加上精心制作的皮凍，在他家用餐儼然是一種享受。
勁道十足的白面，煮到剛剛好，軟硬適中，一根根拉進西紅柿雞蛋濃鬱的料碗裏，喂到嘴裏，特別爽口。
面中和了蒜和別的配料的氣味，反而更加凸顯出番茄料碗的獨特之處。
加上桌上擺的新鮮大蒜，重口的朋友不想走一個?
楊凌蘸水面
地址：鳳城十路19號
人均：12元
這家也是楊凌蘸水面，店裏面積不大，飯點的時候基本就坐滿了。
面條用大碗裝着，裏面有很多青菜葉調味點綴，蘸汁是西紅柿雞蛋，酸酸的很開胃。
蘸水面的靈魂就在於它的蘸汁，這家不會讓你失望。
面條很筋道，但也要趁熱吃，不要在面湯裏泡太久，不然影響口感。
陝西人實在又豪爽的性格
與面條是天生一對
面條雖然簡單但是管飽
吃飽賊有安全感
+ There are no comments
Add yours