清蒸平魚的做法

滔東營生活必備

食材：平魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量

做法：1)準備好魚和蔥姜。

2)將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。

3)將平魚去膛、去腮洗淨。

4)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃制入味。把蔥姜片放入魚身和膛裏醃制10分鍾。

5)蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鍾，關火虛蒸5分鍾。

6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

7)把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。

8)重新在魚身上碼上蔥姜絲。

9)澆上適量的蒸魚豉油。10)把熱油潑在魚上即可。