回族油茶不可不知的的故事！

油茶，是回族羣衆出門經商、旅遊的方便食品。過去，回族羣衆出門最發愁的是吃飯難。在遙遠的旅途中，無論是趕腳，還是坐車，吃飯極不方便。特別是到南方沿海各大城市，因回族人口少，有時跑一天還找不到一個清真飯館。爲了適應這種經常出門的需要，回族便養成吃油茶的習慣。

油茶，回族俗稱“肉面子”。制作方法比較簡單，先準備好優粉面，再將牛肉和牛油切成肉丁。炒時，鍋裏先例適量油，之後將肉了、面粉、鹽等佐料依次下鍋，用小火將面炒到顏色由白變黃即可。吃肉面子的時候，在碗內或缸子內放肉面子一兩左右，然後用滾燙的開水衝一下即可。回族的油茶，色黃味香，衝後碗內沒有疙瘩，人口不沾上膛。一般可保存二至三個月不變質，即使在炎熱的夏天也不會發黴。回族不僅出門帶油茶，平時吃早餐時有的也吃油茶，有的回族在齋月封帝時來不及做飯或怕麻煩時，就用油茶代替。

回族的油茶攜帶方便，易於貯存，衛生安全，使用方便，經濟實惠，節省時間。當回族羣衆出門遠行時，只要背上油茶，就不愁吃不上飯了。甜酸，是流行在北方回族中的傳統食品。下面一起來看做法視頻