探訪廣東汕頭百年美食老街 品美食解鄉愁

題：探訪廣東汕頭百年美食老街品美食解鄉愁

古老的騎樓建築，騎樓上形色各異的招牌，古風又潮汕特色的門面，記者19日走進汕頭鎮邦美食街看到，20多家具有潮汕特色的餐飲“老字號”顧客盈門，食客排着長隊。走在這條百年商業老街上，讓人們仿佛置身於20世紀30年代的老汕頭。

汕頭鎮邦美食街位於汕頭小公園開埠區，短短120米的騎樓街區匯聚了潮汕獨有的滷鵝、牛肉丸、砂鍋粥、蠔烙、打冷、薄殼、潮汕腸粉、魚丸、雙烹糉、落湯錢等。往常要吃遍這些特色潮汕美食得尋遍每個角落跑上好幾天。

汕頭小公園開埠區是汕頭“百載商埠”的歷史見證。開埠後的汕頭城區“四安一鎮邦”商業網中的鎮邦便是指鎮邦街。據汕頭開埠文化陳列館副研究館員張如強介紹，20世紀30年代，鎮邦這一條小小的街巷裏，就集聚着幾家百貨公司，當時的汕頭、揭陽、大埔、梅州人來到這裏，開店聚集成市。當時築路爲了保護城市的邊緣，故命名“鎮邦”。鎮邦街商貿旺地深厚的歷史文化內涵，至今仍爲老一輩汕頭人津津樂道。

在汕頭小公園開埠區修復改造二期工程中的鎮邦街完成後，爲重燃商業老街的“煙火氣”，該市在歷史文化街區保育活化中有機融入潮汕美食文化進行探索嘗試。多家潮汕特色餐飲品牌入駐鎮邦街，推動了潮汕美食和文化融合發展。

陳炳欽先生今年74歲，一家移民澳大利亞已有30來年。19日他帶着妻子孩子和孫子一起吃蠔烙。他告訴記者，沒有一個潮汕人會不知道鎮邦街。他說，小時候小公園開埠區非常熱鬧，一到晚上到處都是擺攤的商販，後來小公園逐漸沒落，人煙稀少。聽說老鎮邦街打造成美食街，特地帶着妻子、孩子和孫子一起來逛逛，感受家鄉風土人情。

日本潮州聯誼會祕書長陳煥濤逛鎮邦美食街時告訴記者，潮汕美食在國外頗受歡迎。這裏的潮汕牛肉丸非常正宗，在海外是沒辦法吃到的，沒想到這麼方便，這裏一站式就能嘗到各種家鄉美食。

張如強稱，我們把這些美食集中在一起，能夠更好地讓海內外遊客體驗“一站式”服務，助推小公園開埠區的“煙火氣”，打造小公園片區的新業態。

據介紹，汕頭擁有500多個潮汕菜品種，60多種“中華名小吃”，38項餐飲食品類的非物質文化遺產，汕頭市多個“老字號”及餐飲品牌經營者紛紛表示，很高興能入駐鎮邦路美食街，傳承展現潮汕特色美食。

鎮邦美食街蔡溪記牛肉店老板告訴記者，生意好的時候，每天能賣出700碗牛肉粿條，很多顧客吃完後還打包牛肉丸帶回去。

百年商業老街煥發出新的生機，汕頭市鎮邦路美食街如今成了潮汕菜特色品牌展示場所，爲海內外潮汕人共同的“精神家園”小公園開埠區注入新活力，助力做好新時代“僑”的文章。(完)