連續一個星期每天都吃燕麥片-結果是這樣的

燕麥片是您飲食中最健康的食物之一每天吃燕麥片

燕麥片是一種無可否認的健康早餐，但我傾向於吃雞蛋、吐司和水果。我有這個習慣——因爲我知道我每天早上都會吃燕麥片，所以我想讓它變得簡單，讓自己爲成功做好準備。我決定用雞蛋、橙汁、漿果和一些適合秋天食用的香料做成的烤燕麥片開始我的新日常。這是由JillWeisenberger開發的，她是一位博主、注冊營養師營養師(RDN)、認證的糖尿病護理和教育專家(CDE)以及認證的健康和保健教練。

我認爲準備好8到10份是明智的，特別是因爲我媽媽和我在一起。盡管她告訴我，“我真的不喜歡燕麥片！”她會參與這個實驗，頭幾個早上和我一起吃。我修改了Weisenberger的食譜，用楓糖漿代替紅糖使其變甜，並用覆盆子代替藍莓，因爲它們在我當地的商店有售。我在晚上做了這道菜，這樣早上就可以快速加熱了。它聞起來好香！，我等不及了。我吃了一點甜點。我們有感恩節剩下的生奶油，所以我給了它一大塊。

第二天早上，烤燕麥片同樣美味——甚至沒有澆頭——但最棒的是接下來發生的事情：至少六個小時我們都沒有感到飢餓或渴望任何額外的東西，這對我來說是不尋常的，我通常尋找中等早上點心。Weisenberger向我解釋了β-葡聚糖：“只有燕麥和大麥含有大量這種獨特的可溶性纖維，它有助於在膽固醇到達血液之前將其從消化道中清除，並降低胰島素抵抗，從而幫助我們更好地處理碳水化合物”Weisenberger說，“我總是向高血糖或高膽固醇的人推薦燕麥，因爲其中含有β-葡聚糖。”

β-葡聚糖和燕麥片對飽腹感有積極影響，這意味着它能讓您長時間保持飽腹感。這使得燕麥片成爲嘗試間歇性禁食的人的不錯選擇。根據HarvardHealth、MayoClinic、NationalInstituteonAging（以及許多其他機構）的說法，對於合適的人來說，間歇性禁食的好處不僅可以減輕體重，還可以減少炎症並改善由炎症引起的狀況，例如關節炎，老年癡呆症、哮喘、多發性硬化症和中風。

提升燕麥早餐

我們吃完烤燕麥片後，我決定嘗試一些不同的東西。因爲我更喜歡吃鹹味而不是甜食，所以我向魏森伯格請教了一個建議。她建議我嘗試美味的燕麥和扁豆食譜。我從來沒有考慮過在燕麥中加入扁豆，但我願意試一試（盡管我對Weisenberger的食譜進行了自己的修改，該食譜由四分之三杯鋼切燕麥和紅扁豆制成，四杯蔬菜湯、大蒜和鼠尾草，以及大量的蔬菜）。

我知道我需要堅持燕麥、扁豆和液體的比例，但我決定將食譜翻倍。因爲大蒜是一種很好的免疫助推器，所以我幾乎切碎了整個頭，用橄欖油炒過。食譜需要12盎司的蘑菇，但我用32盎司的criminis和portabellas增加了一倍多。我添加了Maldon海鹽、胡椒和我最喜歡的混合香料，包括幹蔥、歐芹和檸檬。在加入燕麥、扁豆和蔬菜高湯之前，我把蘑菇煮熟了。

它煮了大約40分鍾，直到燕麥和扁豆吸收了大部分液體。接下來發生的事情在我進行味覺測試時感覺簡直就是一個奇跡：它就像意大利調味飯一樣，減去努力（和乳制品），加上一大堆營養。最後，我加了一袋10盎司重的菠菜。我按原樣吃了幾份美味的燕麥片，但我也發揮了創意，將它放在新鮮蔬菜上，並在上面放上藍紋奶酪或羊乳酪。爲了讓早餐更豐盛，我加了一個煎雞蛋。

如何在你的飲食中加入更多的燕麥片

我們通常首先想到燕麥片，但還有很多其他方法可以將這種營養食品添加到您的飲食中。您可以將它們添加到素食漢堡中——或者，在肉餅和肉丸中使用燕麥代替面包屑。您可以將它們添加到任何包裝好的麥片中，或將它們“潛入”烘焙食品中。因爲燕麥會呈現出任何添加的味道，所以選擇幾乎是無窮無盡的。Weisenberger將生燕麥撒在酸奶或幹酪上，她向糖尿病前期或糖尿病患者以及有其他健康問題的人推薦生燕麥。（如果您要爲可能包括對麩質敏感的人準備燕麥，請務必使用無麩質燕麥。）

魏森伯格解釋說，生燕麥還有另一種健康益處。“生燕麥含有抗性澱粉——顧名思義——是一種對我們的消化酶有抵抗力的澱粉。”她繼續說道：“抗性澱粉不會在小腸中被消化和吸收，而是進入結腸，在那裏我們有益健康的細菌會以它爲食。在發酵過程中，細菌會產生對我們有益的化合物。”

在周末，我的生活中保留了燕麥。我喜歡飽腹感成分……盡管我沒有進行血液檢查來量化我的健康變化，但正確飲食和照顧好自己感覺很好。我可能不會每天都吃燕麥片，但我一定會更頻繁地吃一些這種營養豐富的食物。