今日分享：你知道生菜有什麼顏色嗎？

生菜有紫色的嗎？

生活中的生菜大多是綠色的，看到題目不禁令人奇怪，生菜也有紫色的嗎？紫色的生菜叫紫葉生菜，是生菜在長期的栽培過程中出現的一個變異品種。目前中國種植的紫葉生菜“紅帆”是從美國引進的。紫葉生菜植株高25～30釐米，葉片呈卵圓形，葉子邊緣呈波浪狀彎曲，葉球伸展度爲33～40釐米。紫葉生菜的葉片顏色會隨着收獲期的臨近而逐漸加深，由紅色轉爲紫紅色，色澤美觀，因此它不僅可以食用，還可以作觀葉花卉盆栽。紫葉生菜營養物質含量極爲豐富，它不僅含有花青素、胡蘿卜素等多種營養元素，還含有豐富的礦物質，比如磷、鈣、鉀、鎂以及少量的銅、鐵、鋅、硒。

紫葉生菜一般在春天和秋天兩個時間點播種，春天種的兩個月左右可以收獲，秋天種的一個半月即可收獲。它們都具有外形美觀、成熟期早、較耐熱等特點。紫葉生菜吃法很多，可以烹炒、煮湯、涼拌，也可以作冬令火鍋的原料呢。

芥藍是藍色的嗎？

芥藍是中國的特產蔬菜之一，可食用部分顏色多爲綠色或墨綠色，並不像它的名字一樣是憂鬱的藍色。芥藍是一年生的草本植物，植株高0.5～1米，主莖直立粗壯，莖的分枝會長出長達10釐米的葉片，葉片周邊有微小的不整齊裂齒。芥藍長到三四月的時候，會開出白色或淡黃色的小花，五六月的時候結出長角果。以花薹爲食用器官，幼苗及葉片也可以食用。芥藍喜歡溫和的氣候，耐熱性較強。幼苗出生階段生長適宜溫度爲25～30攝氏度，成熟期的要求則是15～25攝氏度。芥藍是長日照作物，長期在陰天裏會生長不良。溫暖溼潤的壤土和沙壤土是它的最愛，過度幹旱或者過度溼潤的生長環境都不是它想要的。綜合以上的條件不難解釋芥藍爲什麼出生在中國的南方，主要生產地有廣東、廣西、福建和臺灣等省區。

芥藍味道微甜，清淡爽脆，食用時多以炒食爲主，也可以先焯熟再做成涼拌菜。芥藍含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，並且遠遠超過了菠菜。