德國聖誕大餐：東北酸菜邂逅德國香腸

馬上就要過聖誕了，咱今年不吃火雞，也不吃樹根蛋糕，咱喝紅酒吃香腸，就酸菜，用中西元素搭配做一個的聖誕餐，過個不一樣的聖誕節！媽媽做了酸菜，我就讓北方酸菜碰撞德國香腸吧。德國人對聖誕節相當重視，對等於我們對的新年的重視程度，他們過節吃什麼呢？還是大口吃肉，排第一的最傳統的聖誕餐是香腸配土豆。聖誕大餐，配的土豆做爲主食，有很多種形式，有做成冷餐，土豆沙拉配香腸，有烤土豆。無論何時何地，香腸都在德國佔有一席之地。或是配上酸菜和土豆泥，或夾在面包裏，再抹上一層厚厚的甜芥末(Senf)或是番茄醬(Ketschup)。那麼要怎麼做才能成功做出聖誕大餐？其實非常簡單，看我怎麼做吧。大家可以試試，文末還有小貼士，仔細看哦，我相信大家肯定一次就成功！

By鑫雨霏霏【豆果美食官方認證達人】

用料

珍妮珍饈香腸6根

酸菜6片

淡奶油30ml

鹽3g

做法步驟

1、香腸無需解凍，重要的是選用無添加的純肉香腸。香腸要選用純肉香腸，不要澱粉，不要添加。

2、準備好土豆，

3、香腸和土豆放入蒸鍋蒸到土豆可以用筷子穿透，香腸蒸15分鍾拿出來。

4、酸菜想用刀片薄，如圖的樣子片。

5、酸菜切成細絲

6、土豆去皮，用勺子碾碎，倒入淡奶油和鹽，喜歡黑胡椒的可以放一點黑胡椒，還可以放一點黃油。

7、土豆用攪拌棒打到細膩順滑，講究一點的可以過篩。家裏吃我就不過曬了。餐廳收費高，就在這些功夫上。

8、鍋內放一點油，香腸煎香。

9、酸菜放入油鍋爆香。

10、我買的香腸雖然是從外地發過來的，速度很快，第二天就到了。

11、裏外都有冰塊，來的時候凍得邦邦硬。

12、聖誕大餐要配酒才完美，我選的葡萄酒，紅酒中的丹寧會柔化肉中的粗纖維，讓肉變得細膩，紅酒中的香氣會讓肉質的香氣和味道更好！當然你可以選啤酒，甚至二鍋頭也可以，只要你喜歡！

小貼士

1選取香腸的時候，要看一下，配料，如果好幾行添加劑的香腸，爲了健康就不要選了。2先蒸後煎，是爲了不煎糊，我買的這種是生的，煎熟要15分鍾，先蒸後煎可以保證熟，外皮焦而不糊。

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