秋天喝紅棗豬肝湯怕燥？加上它，滋潤營養，清甜美味⋯

秋天喝紅棗豬肝湯怕燥？加上它，滋潤營養，清甜美味⋯

紅棗豬肝湯是我們常見的湯品，主要用紅棗、豬肝來煮湯，滋補營養，美味可口。也因爲價格便宜，很多人隔三差五的做來吃，但是紅棗吃多了會燥，特別是秋天，風高物燥的，更是需要滋潤一下。咋辦呢？其實只要加上瓜菜一起煮湯，問題就解決了。把清涼的瓜菜放進去，就可以起到互補的作用，而且湯也更清甜，一年四季都能喝。

平時我們喝的紅棗豬肝湯，雖然美味，但往往會有一點腥味。很多人把豬肝切好了就直接醃制，或者直接下鍋煮，這是主要原因。我們在處理豬肝時要特別留意：切好的豬肝有很多血水粘液，要用流動的清水衝洗，用手抓洗攪拌洗去血水，然後再放些食鹽進去抓洗一遍，這樣才能把血水粘液洗去，更好地去腥。煮出來的湯才鮮甜味美。

今天，我給大家分享的紅棗豬肝湯就加上了浦瓜，清甜美味，滋潤營養，秋天喝它很不錯！

【紅棗豬肝浦瓜湯】

食材：豬肝、紅棗、浦瓜、雞蛋、姜、油、食鹽

【做法步驟】

1.把浦瓜清洗乾淨，削皮，從中切開兩邊，再中分成四邊，橫切成1釐米厚的小塊，裝盤子上，待用

2.把豬肝用清水浸泡一下，清洗乾淨，切成薄片

3.用流動的清水衝洗豬肝，期間用手抓洗攪拌，洗去大部分血水

4.衝洗後再灑上食鹽，再抓洗一遍，放盤子上待用

5.開鍋熱油，放姜爆香，加水煮開，把浦瓜放進去，焯水

6.待瓜身變軟，6成熟，撈出，待用

7.再熱鍋放油，油溫6成熟，放稍多的姜爆香，放水，把切片的紅棗放進去煮湯；待水開後，把豬肝放進去，攪拌一下

8.蓋上蓋子，大火煮10分鍾，打開

9.把浦瓜放進去，大火煮2分鍾，打個雞蛋進去更營養好吃

10.放少許食鹽調味，關火，出鍋，完成

【烹飪小貼士】