一提到寄生蟲，腦海裏就會產生很多不好的聯想，它長相醜陋、跟人體搶奪營養、引起多種疾病……
寄生蟲曾是幾千年來威脅人類生存的主要原因之一。直到現在，每年仍有20億人口感染寄生蟲，其中幾十萬人因此喪命，絕大多數都發生在非洲、南美等落後國家。
在衛生條件良好的國家（包括我國），寄生蟲感染已得到了全面控制。但在生活中也偶爾能見到寄生蟲感染的案例，例如我們吃的某些蔬菜就非常容易附着寄生蟲，如果沒有充分洗淨煮熟，也是非常危險的。
（網絡配圖）
今天小編就給大家介紹幾種容易攜帶寄生蟲的蔬菜，趕緊看看吧~
荸薺（馬蹄）
荸薺也叫馬蹄，口感爽脆，味道也很清甜，很多人都喜歡生吃馬蹄。
馬蹄性喜溫暖溼潤、不耐寒，主要分布在江蘇、安徽、浙江、廣東等南方地區，多種植在水田裏。
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有一種叫做姜片蟲的寄生蟲，會通過水生植物的根塊和莖傳染，例如馬蹄、菱角、茭白和蓮藕。
生吃這些水生植物，就很容易感染姜片蟲病，姜片蟲吸附在腸壁黏膜上，造成腸黏膜發炎、出血甚至潰瘍，腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。兒童感染就更可怕了，可能會導致發展遲滯、智力減退等後果。
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建議：馬蹄最好洗淨、去皮、煮熟再吃，盡量不要帶皮生吃。
另外，由於馬蹄的外皮帶泥，又可能攜帶了寄生蟲，建議購買馬蹄後單獨用保鮮袋包裝，並與熟食分開存放在冰箱冷藏室。
水芹菜
市場上常見的芹菜主要是北方的旱芹菜，而水芹菜主要生長在南方，例如河溝、水田邊或土質鬆軟、土層肥沃的地方。
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肝片形吸蟲喜歡生長在潮溼環境中，極易附在水芹菜等水生植物表面。如果未清洗幹淨就生吃水芹菜，就可能感染肝片形吸蟲病。
茭白
茭白也是一種常見的水生蔬菜，從古至今一直很受人們的喜愛，李白就曾有“中有綠發翁，披雲臥鬆雪”的詩句。
但作爲水生蔬菜，生吃茭白也很容易感染姜片蟲病，感染嚴重者會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。
茭白（網絡配圖）
建議：水生蔬菜如馬蹄、菱角、茭白、蓮藕等最好煮熟再吃，盡量不要生吃。
如何正確生吃蔬菜？
實在喜歡生吃蔬菜的話，一定要選擇新鮮的、適合生吃的蔬菜品種，食用前先用鹽水浸泡，去除表面的農藥殘留。
●番茄、黃瓜、紅薯、白蘿卜可以直接洗淨生吃；
●芹菜、胡蘿卜、菠菜、白蘿卜可做成蔬菜汁飲用；
●紫甘藍、西蘭花、卷心菜、彩椒、苦菊、羅馬生菜可切碎拌成蔬菜沙拉吃。
其實，想要防蟲入口，最有效的辦法就是——煮熟了再吃！！！雖然不是所有蔬菜都有寄生蟲，但大多數寄生蟲都能通過高溫滅活。爲了咱們的健康，一定要燒熟透再吃哦。
春節要到了
飲食安全可得重視
還等什麼
趕緊提醒更多人！
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